Brownies au fromage à la crème et framboises (Format Club de cuisine)

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Beurrer deux plats carrés allant au four de 8 po (20 cm) et les tapisser de papier parchemin, en laissant dépasser le papier de 2 po à chaque extrémité pour faciliter le démoulage.

Dans un bol allant au micro-ondes, faire fondre le chocolat à puissance moyenne, 3 minutes; brasser jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Réserver.

À l'aide d'un mélangeur à main robuste, battre le fromage à la crème jusqu'à consistance lisse. Incorporer 1/3 tasse (80 ml) du sucre et 2 oeufs, en battant bien après chaque oeuf, et l'extrait de vanille. Réserver.

Dans un autre bol, battre le beurre en crème avec le 1-2/3 tasse (410 ml) de sucre qui reste, jusqu'à consistance homogène. Incorporer les 2 oeufs qui restent, en battant bien après chacun. Ajouter le chocolat fondu, la farine et le sel, en mélangeant juste pour humecter. Réserver 2 tasses (500 ml) du mélange au chocolat et répartir le reste entre les deux plats préparés. Répartir le mélange de fromage à la crème entre les deux moules préparés, en égalisant la surface sur les mélanges au chocolat.

Déposer le mélange au chocolat qui reste par cuillerées sur les mélanges de fromage à la crème.

Déposer la confiture de framboises dans chaque plat par petites cuillerées. Glisser la pointe d'un couteau dans la pâte dans un mouvement de va-et-vient pour créer des marbrures.

Cuire au four de 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que cure-dents inséré au centre en ressorte avec quelques miettes humides.

Refroidir les plats complètement sur une grille. Utiliser les poignées de papier parchemin pour retirer les brownies des plats.