Les Producteurs laitiers du Canada

Bruschetta aux courgettes gratinées au fromage Suisse canadien (Format Club de cuisine)

Servir chaud ou à la température ambiante avec un apéritif ou accompagné d'une salade comme plat principal.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 7 min - 10 min
Portions 48 bruschetta
zucchini bruschetta with canadian swiss cheese cooking club size

Ingrédients

  • 2 c. à soupe (30 ml) de beurre
  • 4 gousses d'ail hachées finement
  • 3 tasses (750 ml) de courgettes coupées en petits dés
  • 1/3 tasse (80 ml) de tomates séchées au soleil hachées
  • 2/3 tasse (160 ml) d'oignons rouges hachés
  • 1/4 tasse (60 ml) de basilic frais haché ou 1 c. à soupe (15 ml) de basilic séché
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre de Cayenne
  • Sel et poivre du moulin au goût
  • 48 tranches de pain baguette tranchées en diagonale (3/4 po / 2 cm d'épaisseur)
  • 2 tasses (500 ml) de fromage Suisse canadien râpé
  • 2 cups (500 mL) shredded Canadian Swiss

Préparation

Préchauffer le four à Griller (Broil).

Faire fondre le beurre dans une grande poêle anti-adhésive à feu moyen-vif. Ajouter l'ail, les courgettes, les tomates séchées et l'oignon; cuire en remuant, environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes aient ramolli. Retirer du feu; ajouter le basilic, le poivre de Cayenne et le sel et poivre.

Déposer les tranches de pain sur une plaque allant au four et garnir d'environ 1 c. à soupe (15 ml) de la préparation aux courgettes. Couvrir de fromage et faire gratiner au four.

Astuces

Conseil pour les Clubs de cuisine :Cette recette donne 48 croûtons, assez pour faire 12 hors d''oeuvre pour quatre membres du Club; il vaut mieux les cuire juste avant de servir. Diviser la garniture aux courgettes, le fromage Suisse canadien et les tranches de pain pour assembler et griller à la maison.

Pour changer le goût, remplacer le fromage Suisse canadien par du Provolone, de la Mozzarella, du Cheddar, du Gouda, etc.

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