Bûche de Noël

Name: Bûche de Noël
Yield: 6 - 8 portions
Ingredients: Gâteau; 4 oeufs à la température ambiante; 3/4 tasse (180 ml) de sucre ultra fin; 3/4 tasse (180 ml) de farine à pâtisserie tamisée; 1/2 c. à thé (2 ml) de poudre à pâte; 1 c. à soupe (15 ml) de sucre à glacer; Garniture et décoration; 2 c. à soupe (30 ml) de jus d'orange; 2 tasses (500 ml) de crème 35 %; 1/4 tasse (60 ml) de sucre; 2 c. à thé (10 ml) d'extrait de vanille; 1 1/2 tasse (375 ml) de framboises fraîches ou surgelées; Poudre de cacao ou chocolat fondu

Ceci est la recette de Bûche de Noël.

Préparation : 30 min
Cuisson : 10 min - 12 min

Portions 6 - 8 portions

Ingrédients

Gâteau
4 oeufs à la température ambiante
3/4 tasse (180 ml) de sucre ultra fin
3/4 tasse (180 ml) de farine à pâtisserie tamisée
1/2 c. à thé (2 ml) de poudre à pâte
1 c. à soupe (15 ml) de sucre à glacer
Garniture et décoration
2 c. à soupe (30 ml) de jus d'orange
2 tasses (500 ml) de crème 35 %
1/4 tasse (60 ml) de sucre
2 c. à thé (10 ml) d'extrait de vanille
1 1/2 tasse (375 ml) de framboises fraîches ou surgelées
Poudre de cacao ou chocolat fondu

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Préparation

Gâteau roulé

Beurrer un moule de 15 x 10 po (38 x 26 cm). Tapisser le moule de papier ciré, puis graisser et enfariner le papier; réserver.

Battre les oeufs et le sucre jusqu'à consistance légère (environ 5 à 7 min). Incorporer la farine et la poudre à pâte en tamisant et mélanger délicatement en pliant.

Verser dans le moule préparé. Faire cuire à 400 °F (200 °C) pendant 10 à 12 min ou jusqu'à ce que le gâteau soit légèrement doré.

Démouler immédiatement le gâteau sur un linge légèrement saupoudré de sucre à glacer. Retirer soigneusement le papier ciré. Rouler le gâteau dans le linge et le laisser refroidir.

Pour la garniture, dérouler doucement le gâteau et l'arroser de jus d'orange. Fouetter la crème, le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à consistance légère. Diviser la préparation en deux; en étendre une moitié sur le gâteau et parsemer de framboises. (Si l'on utilise des framboises surgelées, les faire décongeler et bien les égoutter.)

Rouler de nouveau le gâteau et le déposer sur un plat de service. Étendre uniformément le reste de la crème sur le gâteau. Avec les dents d'une fourchette ou avec un couteau, tracer des lignes dans un seul sens pour représenter l'écorce. Saupoudrer de poudre de cacao ou décorer d'un filet de chocolat.