Les Producteurs laitiers du Canada

Burger de saumon au fromage Gouda à l’orientale

Burger de saumon au fromage Gouda à l’orientale

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 15 min
Portions 4 - 6 portions
gouda goody burger

Ingrédients

  • 1 1/3 lb (600 g) de filets de saumon désossés sans la peau
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 3 oignons verts hachés
  • 2 c. à thé (10 ml) de gingembre frais râpé ou haché
  • 1 à 2 c. à thé (5 à 10 ml) d’huile de sésame
  • 2 c. à soupe (30 ml) de sauce soya ou de sauce tamari
  • 2 c. à soupe (30 ml) de coriandre fraîche hachée
  • 1 oeuf
  • 2/3 tasse (160 ml) de chapelure ou de chapelure Panko
  • 3 à 4 oz (90 à 120 g) de Gouda canadien coupé en petits dés
  • Poivre du moulin au goût
  • Garniture
  • 4 à 6 petits pains à hamburger aux graines de sésame
  • 1/4 tasse (60 ml) de mayonnaise
  • 1/2 tasse (125 ml) de carottes râpées
  • 24 tranches minces de concombre

Préparation

À l’aide d’un grand couteau effilé ou au robot culinaire, hacher le saumon.

Préchauffer le barbecue à feu moyen-élevé ou le four à 425 °F (210 °C). Déposer tous les ingrédients, incluant le gouda canadien, sauf la garniture, dans un bol à mélanger. Assaisonner au goût et mélanger.

Répartir la préparation en quatre à six portions et former en des croquettes.

Déposer les croquettes sur le gril ou sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin, placée au centre du four. Cuire les croquettes de saumon de 12 à 15 minutes, en ne les retournant qu'une seule fois.

Chauffer les pains à hamburger. Déposer la croquette de saumon sur le pain et garnir de mayonnaise, de carottes râpées et de tranches de concombre.

Astuces

Vous pouvez aussi cuire les hamburgers dans une poêle à feu moyen-élevé, de 5 à 7 minutes par côté.

En savoir plus sur…