Burritos aux haricots sautés

Name: Burritos aux haricots sautés
Yield: 12 burritos
Ingredients: 12 grandes tortillas; 6 oignons verts hachés; 4 tomates coupées en dés; Laitue ciselée; 1 tasse (250 ml) de chair d'avocat en morceaux; Un trait de sauce aux piments forts; 1 tasse (250 ml) de Monterey Jack* canadien râpé; Crème sure; Haricots sautés; 2 c. à soupe (30 ml) de beurre; 1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'arachide; 1 oignon haché; 1 gousse d'ail hachée; 1 boîte de 19 oz (540 ml) de haricots rouges; 1 c. à thé (5 ml) de poudre de chili; Sel et poivre au goût

Ceci est la recette de Burritos aux haricots sautés.

Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min

Portions 12 burritos

Ingrédients

12 grandes tortillas
6 oignons verts hachés
4 tomates coupées en dés
Laitue ciselée
1 tasse (250 ml) de chair d'avocat en morceaux
Un trait de sauce aux piments forts
1 tasse (250 ml) de Monterey Jack* canadien râpé
Crème sure
Haricots sautés
2 c. à soupe (30 ml) de beurre
1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'arachide
1 oignon haché
1 gousse d'ail hachée
1 boîte de 19 oz (540 ml) de haricots rouges
1 c. à thé (5 ml) de poudre de chili
Sel et poivre au goût

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Préparation

Réchauffer les tortillas dans une poêle chaude quelques secondes de chaque côté ou les réchauffer au four dans une feuille d'aluminium scellée.

Déposer une grande cuillerée de haricots sautés au milieu de chaque tortilla. Garnir de Monterey Jack canadien, d'oignons verts, de tomates, de laitue, d'avocat et d'un peu de sauce aux piments forts. Plier le bas de la tortilla sur la garniture, plier ensuite les côtés et rouler. Accompagner de crème sure.

Haricots sautés

Dans une poêle bien chaude, faire sauter l'oignon et l'ail dans le beurre et l'huile d'arachide. Ajouter les haricots et la poudre de chili et faire sauter 5 à 6 minutes en brassant constamment. Poivrer au goût et cuire 2 minutes de plus à feu moyen en pilant grossièrement les fèves. Réserver.