Burritos aux oeufs et à la salsa

Name: Burritos aux oeufs et à la salsa
Yield: 8 burritos
Ingredients: 8 oeufs; 1/4 tasse (50 ml) de lait; 1 oignon vert haché; Sel et poivre au goût; Sauce au piment fort au goût; 1 c. à soupe (15 ml) de beurre; 8 tortillas de farine réchauffées; 8 petites feuilles de laitue; 1/2 tasse (125 ml) de salsa avec gros morceaux; Crème sure (facultatif); 1 tasse (250 ml) de fromage Cheddar canadien râpé ou de Monterey Jack; Garnitures au goût

Ceci est la recette de Burritos aux oeufs et à la salsa.

Préparation : 10 min
Cuisson : 5 min

Portions 8 burritos

Ingrédients

8 oeufs
1/4 tasse (50 ml) de lait
1 oignon vert haché
Sel et poivre au goût
Sauce au piment fort au goût
1 c. à soupe (15 ml) de beurre
8 tortillas de farine réchauffées
8 petites feuilles de laitue
1/2 tasse (125 ml) de salsa avec gros morceaux
Crème sure (facultatif)
1 tasse (250 ml) de fromage Cheddar canadien râpé ou de Monterey Jack
Garnitures au goût

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Préparation

Battre les oeufs avec le lait, l'oignon vert, le sel, le poivre et la sauce au piment. Faire chauffer une poêle moyenne anti-adhésive à feu mi-vif. Ajouter le beurre et laisser fondre. Ajouter le mélange aux oeufs et réduire immédiatement le feu à mi-doux.

Quand la préparation commence à prendre, racler délicatement le fond et les parois de la poêle avec une spatule pour former de gros grumeaux tendres. Cuire jusqu'à ce que les oeufs épaississent et qu'ils soient pris, tout en étant encore humides.

Placer une feuille de laitue sur chaque tortilla. Répartir le mélange aux oeufs également au centre des tortillas. Ajouter la salsa, la crème sure et le fromage Cheddar canadien. Rouler les tortillas et fixer avec des cure-dents au besoin. Garnir au goût. Servir chaud ou froid.