Burritos aux riz, à la salsa et aux haricots

Avec seulement cinq ingrédients et une préparation ultra facile, même les enfants peuvent participer à la préparation de ces délicieux burritos. Difficile de faire mieux en matière de repas satisfaisant, nutritif, économique et facile!

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 25 min
Portions 4 portions
salsa rice and bean burritos

Ingrédients

  • 1 tasse (250 ml) de riz blanc à grains longs
  • 1 1/4 tasse (300 ml) de salsa divisée
  • 1 boîte (19 oz/540 ml) de haricots noirs ou rouges égouttés et rincés
  • 1 tasse (250 ml) de fromage canadien Monterey Jack ou Cheddar râpé, divisé
  • 4 grandes tortillas de blé entier

Préparation

Dans une casserole moyenne, mélanger le riz, 1 tasse (250 ml) de la salsa et 2 tasses (500 ml) d’eau. Amener à ébullition à feu vif, en remuant deux fois. Couvrir, réduire à feu doux, et mijoter 20 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit presque absorbé. À l’aide d’une fourchette, incorporer les haricots et la moitié du fromage canadien Monterey Jack. Laisser reposer, à couvert, 2 minutes.

Déposer un quart de la préparation aux haricots au centre de chaque tortilla; garnir du reste de la salsa et du fromage. Plier la partir inférieure de la tortilla vers le haut, puis plier les deux côtés vers l’intérieur et rouler pour contenir la garniture.

Astuces

Conseils culinaires : Si vous avez le temps, utilisez du riz brun à grains longs au lieu de riz blanc. Augmentez la quantité d’eau à 3 tasses (750 ml). Augmentez le temps de cuisson à 35-40 minutes, ou selon les directives de l’emballage.

Si vous le préférez, utilisez 8 petites tortillas de blé entier au lieu des grandes tortillas et servez 2 burritos par personne.

Pour les audacieux : Utiliser de la salsa épicée et du Monterey Jack canadien aux piments forts pour une version plus relevée.

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 555 calories
Protéines: 22 g
Glucides: 87 g
Matières grasses: 13 g
Fibres: 10.8 g
Sodium: 1269 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 31 % / 339 mg
Folate: 86 %
Sélénium: 45 %
Thiamine: 52 %
Zinc: 46 %