Byriani végétarien au Gouda

Ceci est la recette de Byriani végétarien au Gouda.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 15 min
Portions 4 portions
DFC

Ingrédients

  • 3 tasses (750 ml) de riz basmati cuit
  • 2 tomates épépinées et coupées en dés
  • 1 tasse (250 ml) de petits pois verts surgelés
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais haché
  • 1/4 tasse (60 ml) de bouillon de légumes à faible teneur en sodium
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de cumin en poudre
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de cannelle moulue
  • 1/3 tasse (80 ml) de raisins
  • 19 oz (540 ml) de pois chiches en conserve égouttés et rincés
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de Gouda canadien en dés
  • Menthe ou persil frais

Préparation

Préchauffer le barbecue à feu moyen.

Déposer deux grands carrés de papier d’aluminium sur une surface de travail. Couvrir de papier parchemin.

Dans un bol, mélanger le riz avec tous les ingrédients, sauf le Gouda et la menthe.

Transférer la préparation sur le papier parchemin.

Couvrir d’un autre carré de papier d’aluminium et bien sceller les côtés.

Cuire au barbecue de 10 à 15 minutes.

Ouvrir la papillote, garnir du Gouda et de la menthe, et servir immédiatement.

Astuces

Autres choix de fromages canadiens : Cheddar, Mozzarella, Havarti.

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Nutrition

Valeur nutritive

par portion
Énergie: 525 calories
Protéines: 24 g
Glucides: 71 g
Matières grasses: 17 g
Fibres: 9.8 g
Sodium: 688 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

 
(% DV*)
Calcium: 39 % / 430 mg
Folate: 69 %
Phosphore: 41 %
Sélénium: 40 %
Zinc: 39 %