Les Producteurs laitiers du Canada

Canapés aux crevettes géantes avec crème à la lime et au chili

Une version sophistiquée de hors-d''oeuvre traditionnels aux crevettes. Pour insuffler un vent de fraîcheur à vos bouchées de cocktail.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 10 min - 15 min
  • Réfrigération: 30 min
Portions 40 - 48 canap?s
jumbo shrimp canapes with chili lime cream

Ingrédients

  • 2 lb (1 Kg) de grosses crevettes décortiquées et déveinées
  • 3 c. à soupe (45 ml) de beurre
  • 1 tasse (250 ml) de crème 35 %
  • 1/2 c. à thé (2 ml) d'assaisonnement au chili
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
  • 1 c. à thé (5 ml) de zeste de lime râpé
  • 1 c. à thé (5 ml) de jus de lime fraîchement pressé
  • Tranches de concombre
  • Zeste de lime pour la garniture

Préparation

Dans une grande poêle, faire fondre 1 c. à soupe (15 ml) du beurre à feu moyen-élevé. Faire revenir les crevettes, par portions, jusqu'à ce qu'elles soient roses, opaques et ondulées, environ 4 minutes, en ajoutant du beurre entre les portions. Transférer dans une assiette et réfrigérer pour refroidir.

Dans un bol refroidi, mélanger la crème, l'assaisonnement au chili, le sel et le zeste de lime. Fouetter jusqu'à formation de pics mous. Incorporer le jus de lime en remuant. Laisser refroidir, au moins 30 minutes, ou jusqu'à 2 heures.

Déposer une petite cuillerée de crème fouettée sur les tranches de concombre. Déposer une crevette sur chaque tranche et garnir de zeste de lime.

Astuces

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 45 calories
Protéines: 4 g
Glucides:
Matières grasses: 3 g
Fibres:
Sodium: 65 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 1 % / 12 mg
Niacine: 6 %
Vitamine A: 4 %
Vitamine B12: 14 %
Vitamine D: 12 %