Carpaccio de boeuf aux copeaux de Cheddar extra-fort canadien

Name: Carpaccio de boeuf aux copeaux de Cheddar extra-fort canadien
Yield: 6 portions
Ingredients: 1 lb (450 g) de filet de boeuf maigre; Épices à bifteck en quantité suffisante; 4 oz (125 g) de Cheddar extra-fort canadien; Marinade; 2/3 tasse (160 ml) d'huile d'olive; 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre balsamique; 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron; 1 échalote grise hachée; 1/2 gousse d'ail hachée; Sel et poivre au goût; Salade de champignons marinés; 1 tasse (250 ml) de champignons blancs émincés; 1/2 tasse (125 ml) de carottes coupées en julienne; 1/2 tasse (125 ml) de pousses de tournesol; Sel et poivre au goût

Ceci est la recette de Carpaccio de boeuf aux copeaux de Cheddar extra-fort canadien.

Préparation : 25 min
Cuisson : 12 min - 15 min

Portions 6 portions

Ingrédients

1 lb (450 g) de filet de boeuf maigre
Épices à bifteck en quantité suffisante
4 oz (125 g) de Cheddar extra-fort canadien
Marinade
2/3 tasse (160 ml) d'huile d'olive
2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre balsamique
1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron
1 échalote grise hachée
1/2 gousse d'ail hachée
Sel et poivre au goût
Salade de champignons marinés
1 tasse (250 ml) de champignons blancs émincés
1/2 tasse (125 ml) de carottes coupées en julienne
1/2 tasse (125 ml) de pousses de tournesol
Sel et poivre au goût

OBTENEZ PLUS DE PLAISIRS LAITIERS

Inscrivez-vous à notre nouveau programme « Plus de plaisirs laitiers » pour des offres exclusives, des recettes, des concours et bien plus encore.

S’INSCRIRE

Préparation

Carpaccio de boeuf

Enrober le filet de boeuf avec les épices à steak. Mélanger tous les ingrédients de la marinade et en badigeonner le filet de boeuf. Sur le barbecue, faire griller la viande sur toutes ses faces. Cuire en fonction d'une cuisson bleu à saignant. Retirer et laisser refroidir. Couper de fines tranches de filet de boeuf à l'aide d'un couteau bien aiguisé et les déposer sur les assiettes et badigeonner de marinade. Réserver.

Salade de champignons marinés

Mélanger les champignons avec la julienne de carottes et les pousses de tournesol avec le reste de la marinade, assaisonner au goût.

Montage de l'assiette

Mettre la salade au milieu des carpaccio et râper les copeaux de Cheddar extra-fort canadien à l'aide d'un économe et les déposer autour de la salade. Décorer avec des fines herbes en fleurs.