Charlotte estivale aux fruits

Name: Charlotte estivale aux fruits
Yield: 6 - 8 portions
Ingredients: 1/4 tasse (60 ml) de marmelade à l'orange; 1/4 tasse (60 ml) de jus d'orange; 12 à 16 doigts de dame coupés en deux; 2 tasses (500 ml) de framboises ou de fraises en tranches; 2 tasses (500 ml) de bleuets; 2 pêches pelées et tranchées; 1 boîte de 14 oz (425 g) de crème pâtissière*; 1/2 c. à thé (2 ml) d'extrait de vanille; 2 tasses (500 ml) de crème 35 %; 2 c. à soupe (30 ml) de sucre; 1 c. à soupe (15 ml) d'amandes effilées rôties

Voici un complément idéal à une chaude journée d'été.

Préparation : 30 min
Réfrigération: 3 h

Portions 6 - 8 portions

Ingrédients

1/4 tasse (60 ml) de marmelade à l'orange
1/4 tasse (60 ml) de jus d'orange
12 à 16 doigts de dame coupés en deux
2 tasses (500 ml) de framboises ou de fraises en tranches
2 tasses (500 ml) de bleuets
2 pêches pelées et tranchées
1 boîte de 14 oz (425 g) de crème pâtissière*
1/2 c. à thé (2 ml) d'extrait de vanille
2 tasses (500 ml) de crème 35 %
2 c. à soupe (30 ml) de sucre
1 c. à soupe (15 ml) d'amandes effilées rôties

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Préparation

À feu moyen, dans une petite casserole, faire fondre la marmelade avec le jus jusqu'à ce qu'elle soit dissoute. Laisser légèrement refroidir. Tremper les doigts de dame dans ce mélange. Les disposer en deux rangées au fond d'un moule à charlotte de 8 tasses (2 l) ou d'un bol en verre. Disposer le restant des doigts de dame sur les versants du bol; couper les bouts qui dépassent du rebord.

Mélanger délicatement les fruits ensemble; disposer un tiers des fruits sur les biscuits; mettre de côté.

Dans un plat de grosseur moyenne, mélanger la crème pâtissière, l'extrait de vanille et le restant du mélange à l'orange; mettre de côté.

Dans un petit bol, fouetter 1/2 tasse (125 ml) de la crème jusqu'à ce qu'elle forme des pics mous; lier à la crème pâtissière. Étendre la moitié de la crème pâtissière sur les fruits et répéter avec une autre couche de fruits et le restant de la crème pâtissière.

Fouetter le restant de la crème jusqu'à ce qu'elle forme des pics mous; à l'aide d'une cuillère, verser sur la crème pâtissière. Garnir avec le reste des fruits et les amandes grillées.

Réfrigérer 3 heures ou toute la nuit.