Chaudrée de fruits de mer

Ceci est la recette de Chaudrée de fruits de mer.

  • Cuisson : 10 min - 15 min
Portions 8
chaudree de fruits de mer

Ingrédients

  • 2 tranches de bacon
  • 1 oignon coupé en dés
  • 1 branche de céleri hachée
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 c. à soupe (15 ml) de farine tout usage
  • 1 bouteille de 8 oz (250 ml) de jus de palourdes ou 1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet
  • 1 tasse (250 ml) de crème 35 %
  • 1/2 lb (250 g) de pétoncles
  • 1/2 lb (250 g) de crevettes crues décortiquées
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de pommes de terre cuites et coupées en dés
  • 1 tasse (250 ml) de maïs en grains surgelé ou en conserve, égoutté
  • 1 boîte de 6 oz (170 g) de chair de crabe égouttée
  • 2 c. à soupe (30 ml) d'aneth frais haché
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de sauce au piment fort
  • Sel et poivre au goût

Préparation

Dans une grande casserole, faire cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant; émietter et réserver.

Jeter toute la graisse de cuisson de la casserole, sauf 1 c. à soupe (15 ml). Y faire cuire l'oignon, le céleri et l'ail jusqu'à tendreté. Incorporer en remuant la farine jusqu'à consistance homogène. Incorporer le jus de palourdes en fouettant pour éviter de former des grumeaux de farine. Ajouter la crème. Porter à ébullition; réduire la chaleur. Ajouter les pétoncles et les crevettes et les faire cuire jusqu'à ce que les pétoncles soient opaques et que les crevettes soient roses. Ajouter les pommes de terre, le maïs et la chair de crabe; bien réchauffer. Ajouter l'aneth, la sauce au piment fort, le sel et le poivre. Servir en parsemant de bacon.

Astuces

En savoir plus sur…

Nutrition

Valeur nutritive

par portion
Énergie: 236 calories
Protéines: 15 g
Glucides: 14 g
Matières grasses: 14 g
Fibres: 1 g
Sodium: 361 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

 
(% DV*)
Calcium: 5 % / 57 mg
Vitamine B12: 121 % / 2.4 mg
Vitamine D: 23 % / 1.1 mg
Phosphore: 19 % / 214 mg
Magnésium: 18 % / 46 mg