Chili con carne (Format Club de cuisine)

Name: Chili con carne (Format Club de cuisine)
Yield: 12 portions
Ingredients: 3 lb (1.5 Kg) de boeuf haché maigre; 1 c. à soupe (15 ml) d'huile végétale; 2 oignons hachés; 2 poivrons rouges coupés en dés; 2 poivrons verts ou jaunes coupés en dés; 3 gousses d'ail hachées; 2 c. à soupe (30 ml) de poudre de chili; 1 c. à soupe (15 ml) de cumin moulu; 1 c. à soupe (15 ml) de sel; 1 c. à thé (5 ml) de poivre; 2 boîtes de 28 oz (796 ml) de tomates en dés; 1 boîte de 5 1/2 oz (156 ml) de pâte de tomates; 2 boîtes de 19 oz (540 ml) de haricots rouges rincés et égouttés; 3 tasses (750 ml) de fromage Cheddar canadien râpé

Le chili est toujours un succès garanti. Servir avec du pain de campagne de blé entier et une salade verte.

Préparation : 20 min
Cuisson : 1 h 15

Portions 12 portions

Ingrédients

3 lb (1.5 Kg) de boeuf haché maigre
1 c. à soupe (15 ml) d'huile végétale
2 oignons hachés
2 poivrons rouges coupés en dés
2 poivrons verts ou jaunes coupés en dés
3 gousses d'ail hachées
2 c. à soupe (30 ml) de poudre de chili
1 c. à soupe (15 ml) de cumin moulu
1 c. à soupe (15 ml) de sel
1 c. à thé (5 ml) de poivre
2 boîtes de 28 oz (796 ml) de tomates en dés
1 boîte de 5 1/2 oz (156 ml) de pâte de tomates
2 boîtes de 19 oz (540 ml) de haricots rouges rincés et égouttés
3 tasses (750 ml) de fromage Cheddar canadien râpé

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Préparation

Dans une grande poêle, faire sauter le boeuf par quantités, à feu moyen-vif, jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose, cuire de 5 à 8 minutes. Égoutter.

Entre-temps, dans une grande casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen. Y sauter les oignons, les poivrons et l'ail et cuire jusqu'à tendreté, environ 10 minutes. Ajouter le boeuf cuit aux légumes, en remuant pour bien incorporer. Ajouter en remuant la poudre de chili, le cumin et le sel et poivre.

Ajouter les tomates et la pâte de tomates. Amener à ébullition à feu moyen-vif. Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter 45 minutes, en remuant de temps à autre. Ajouter les fèves égouttées et mijoter 15 minutes de plus.

Avant de servir, saupoudrer chaque portion de fromage Cheddar canadien.

Astuces

Conseil pour les Clubs de cuisine :Ne pas ajouter le fromage. Refroidir, diviser en portions, étiqueter avec le nom de la recette et la date. Emballer le fromage séparément. Au moment de servir, couvrir et réchauffer au micro-ondes. Parsemer chaque portion de fromage.