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Cocotte tex-mex consistante

Ceci est la recette de Cocotte tex-mex consistante.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 35 min
Portions 4 portions
cocotte tex mex consistante

Ingrédients

  • 1 boîte de 19 oz (540 ml) de haricots noirs ou de haricots rouges rincés et égouttés
  • 1 tasse (250 ml) de maïs en grains décongelé si surgelé
  • 3/4 tasse (180 ml) de salsa en gros morceaux
  • 2 c. à soupe (30 ml) de coriandre fraîche hachée
  • 2 c. à thé (10 ml) de poudre de chili
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de cumin moulu
  • 4 petites tortillas de blé entier
  • 1 1/4 tasse (310 ml) de tomates cerises ou de tomates raisins coupées en deux
  • 1 tasse (250 ml) de fromage Monterey Jack canadien râpé
  • 1/4 tasse (60 ml) de croustilles tortillas de maïs cuites au four de préférence et émiettées
  • 4 olives Kalamáta dénoyautées et coupées en deux

LE SAVIEZ-VOUS?

Lorsque vous voyez le logo de la vache bleue, cela signifie que l’aliment est fait de lait de qualité 100% canadien.

EN SAVOIR PLUS

Préparation

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Beurrer un plat de cuisson de 11 x 7 po (28 x 18 cm).

Dans un bol moyen, réduire les haricots en purée. Incorporer le maïs, la salsa, la coriandre, la poudre de chili et le cumin.

Déposer 2 tortillas au fond du plat de cuisson préparé en superposant les bords et recouvrir de la moitié de la préparation aux haricots. Garnir de 1/2 tasse (125 ml) de tomates et saupoudrer de 1/3 tasse (80 ml) de Monterey Jack canadien. Recouvrir du reste des tortillas et de la préparation aux haricots, de 1/2 tasse (125 ml) de tomates et de la moitié du fromage qui reste.

Cuire au four 25 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud et que les tomates soient attendries. Garnir de croustilles tortillas, d'olives et du reste de tomates et de fromage. Remettre au four pendant 10 minutes.

Astuces

Pour varier les fromages, utiliser du Cheddar canadien ou un mélange de Cheddar et de Mozzarella canadiens. Choisissez des croustilles tortillas cuites au four, qui sont meilleures pour la santé.

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 454 calories
Protéines: 22 g
Glucides: 63 g
Matières grasses: 14 g
Fibres: 11.4 g
Sodium: 875 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 26 % / 288 mg
Fer: 97 %
Folate: 26 %
Magnésium: 37 %
Thiamine: 40 %