Cocotte tex-mex consistante
Ceci est la recette de Cocotte tex-mex consistante.
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 35 min
Ingrédients
- 1 boîte de 19 oz (540 ml) de haricots noirs ou de haricots rouges rincés et égouttés
- 1 tasse (250 ml) de maïs en grains décongelé si surgelé
- 3/4 tasse (180 ml) de salsa en gros morceaux
- 2 c. à soupe (30 ml) de coriandre fraîche hachée
- 2 c. à thé (10 ml) de poudre de chili
- 1/2 c. à thé (2 ml) de cumin moulu
- 4 petites tortillas de blé entier
- 1 1/4 tasse (310 ml) de tomates cerises ou de tomates raisins coupées en deux
- 1 tasse (250 ml) de fromage Monterey Jack canadien râpé
- 1/4 tasse (60 ml) de croustilles tortillas de maïs cuites au four de préférence et émiettées
- 4 olives Kalamáta dénoyautées et coupées en deux
OBTENEZ PLUS DE PLAISIRS LAITIERS
Inscrivez-vous à notre nouveau programme « Plus de plaisirs laitiers » pour des offres exclusives, des recettes, des concours et bien plus encore.
Préparation
Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Beurrer un plat de cuisson de 11 x 7 po (28 x 18 cm).
Dans un bol moyen, réduire les haricots en purée. Incorporer le maïs, la salsa, la coriandre, la poudre de chili et le cumin.
Déposer 2 tortillas au fond du plat de cuisson préparé en superposant les bords et recouvrir de la moitié de la préparation aux haricots. Garnir de 1/2 tasse (125 ml) de tomates et saupoudrer de 1/3 tasse (80 ml) de Monterey Jack canadien. Recouvrir du reste des tortillas et de la préparation aux haricots, de 1/2 tasse (125 ml) de tomates et de la moitié du fromage qui reste.
Cuire au four 25 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud et que les tomates soient attendries. Garnir de croustilles tortillas, d'olives et du reste de tomates et de fromage. Remettre au four pendant 10 minutes.
Astuces
Pour varier les fromages, utiliser du Cheddar canadien ou un mélange de Cheddar et de Mozzarella canadiens. Choisissez des croustilles tortillas cuites au four, qui sont meilleures pour la santé.
En savoir plus sur…
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 454 calories |
| Protéines: | 22 g |
| Glucides: | 63 g |
| Matières grasses: | 14 g |
| Fibres: | 11.4 g |
| Sodium: | 875 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 26 % / 288 mg |
| Fer: | 97 % |
| Thiamine: | 40 % |
| Magnésium: | 37 % |
| Folate: | 26 % |
