Côtelettes de porc au St-Pierre de Saurel
Ceci est la recette de Côtelettes de porc au St-Pierre de Saurel.
- Préparation : 20 min
- Cuisson : 25 min
- Réfrigération: 1 h
Ingrédients
- 4 côtelettes de porc désossées (coupe papillon)
- 2 pommes McIntosh pelées et tranchées
- 8 tranches fines de fromage St-Pierre de Saurel canadien
- 1 c. à soupe (15 ml) de romarin
- 1 gousse d'ail hachée
- Sel et poivre du moulin
- 1/2 tasse (125 ml) de farine
- 2 oeufs battus
- 1/4 tasse (60 ml) de lait
- Chapelure en quantité suffisante
- 2 c. à soupe (30 ml) d'huile
- 3 c. à soupe (45 ml) de beurre
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Préparation
Saler et poivrer les côtelettes de porc, parsemer de romarin et d'ail. Garnir de tranches de pommes et de fromage St-Pierre de Saurel canadien. Rrefermer les côtelettes et les fixer à l'aide de cure-dents. Laisser reposer au réfrigérateur pendant une heure.
Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Rouler les côtelettes farcies dans la farine, les tremper dans l'oeuf battu avec le lait, puis dans la chapelure. Faire chauffer l'huile et le beurre dans un poêlon et y faire dorer les côtelettes 2 minutes de chaque côté. Déposer les côtelettes dans un plat allant au four, couvrir et poursuivre la cuisson au four pendant 15 à 20 minutes.
Astuces
Truc de Jules :
Pour réaliser de belles tranches de fromage à pâte molle, chauffez la lame de votre couteau sous l'eau chaude.
