Courge Mozzaghetti

Name: Courge Mozzaghetti
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 courge spaghetti moyenne; 2 tasses (500 ml) de tomates italiennes épépinées et coupées en dés; 1/4 tasse (60 ml) de noix de pin; 1/2 tasse (125 ml) de chorizo séché coupé en dés; 3 gousses d'ail hachées; 2 c. à soupe (30 ml) de basilic frais haché; Sel et poivre du moulin; 6 oz (180 g) de Mozzarella canadienne en boule tranchée

Aussi amusant à déguster qu'à prononcer, ce mets est un moyen délicieux de consommer une bonne quantité de légumes. Les restes, s'il y en a, auront encore meilleur goût le lendemain.

Préparation : 20 min
Cuisson : 1 h

Portions 4 portions

Ingrédients

1 courge spaghetti moyenne
2 tasses (500 ml) de tomates italiennes épépinées et coupées en dés
1/4 tasse (60 ml) de noix de pin
1/2 tasse (125 ml) de chorizo séché coupé en dés
3 gousses d'ail hachées
2 c. à soupe (30 ml) de basilic frais haché
Sel et poivre du moulin
6 oz (180 g) de Mozzarella canadienne en boule tranchée

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Préparation

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).

Couper la courge en deux sur la longueur et retirer les graines. Déposer dans un plat allant au four, côté coupé vers le bas, et ajouter 1/4 po (0,5 cm) d'eau au fond du plat. Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four 30 minutes.

Entre-temps, mélanger les tomates avec les noix de pin, le chorizo, l'ail et le basilic. Assaisonner généreusement de sel et de poivre.

Retirer le plat du four, égoutter l'eau et retourner les moitiés de courge. Remplir l'intérieur du mélange de tomates et poursuivre la cuisson au four 20 minutes.

Garnir des tranches de Mozzarella et cuire 10 minutes de plus. Dorer sous la grille du four si désiré. Servir immédiatement.