Courge spaghetti crémeuse

Une recette de Madalina Paul
Gagnante du Great Cream Challenge de novembre 2013

J'ai puisé mon inspiration dans les légumes locaux saisonniers! Telle une éponge, la courge spaghetti absorbe les saveurs à merveille.

  • Préparation : 16 min
  • Cuisson : 1 h
Portions 4 portions
courge spaghetti cremeuse

Ingrédients

  • 1 courge spaghetti de taille moyenne
  • 1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive
  • 1 pincée de sel
  • 1 petit oignon finement haché
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 1 c. à thé (5 ml) d'origan séché
  • 1 c. à thé (5 ml) de basilic
  • 1 tasse (250 ml) de crème 10 %
  • 1 c. à soupe (15 ml) de farine
  • Sel
  • Poivre
  • 2 tasses (500 ml) de Mozzarella canadienne râpée

Préparation

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).

Préparer la courge en la coupant en deux sur le sens de la longueur et en retirant les graines. Badigeonner d'huile d'olive et saler. Cuire au four sur une plaque à biscuits recouverte de papier d'aluminium, peau vers le haut, pendant 40 minutes. Retirer du four et, à l'aide d'une fourchette, effilocher la chair pour en faire des spaghettis. Évider la courge et réserver les filaments ainsi que la courge évidée pour plus tard.

Dans une grande poêle, chauffer le reste de l'huile d'olive à feu moyen. Cuire l'oignon et l'ail pendant 4 minutes, ou jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Ajouter ensuite la courge spaghetti, les herbes, les assaisonnements et la crème. Incorporer la farine et cuire 4 minutes de plus, jusqu'à ce que la préparation soit crémeuse, en brassant continuellement. Ajouter du sel et du poivre au goût.

Finalement, remettre le mélange de spaghetti dans la courge évidée, saupoudrer de fromage et cuire au four à 450 °F (230 °C) pendant 5 minutes, jusqu'à ce que le fromage fonde. Sortir du four et servir!

Astuces

En savoir plus sur…

Nutrition

Valeur nutritive

par portion
Énergie: 340 calories
Protéines: 16 g
Glucides: 18 g
Matières grasses: 24 g
Fibres: 3 g
Sodium: 480 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

 
(% DV*)
Calcium: 36 % / 399 mg
Vitamine B12: 74 %
Zinc: 26 %
Phosphore: 26 %
Sélénium: 24 %