Crème brûlée facile

Dans une petite casserole, faire chauffer la crème à feu moyen juste avant le point d'ébullition (de petites bulles commencent à se former au bord). Retirer du feu.

Dans un bol moyen, fouetter le sucre avec l'oeuf, les jaunes d'oeuf et l'extrait de vanille jusqu'à consistance homogène. Incorporer graduellement la crème chaude dans la préparation aux oeufs, en fouettant.

Verser cette préparation à la louche dans 6 ramequins de 6 oz (175 ml) légèrement beurrés. Déposer les ramequins dans un plat de cuisson rempli d'eau jusqu'à la mi-hauteur des ramequins.

Faire cuire au four préchauffé à 350 °F (180 °C) pendant 30 à 35 min ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre de la crème ressorte presque propre (le centre sera un peu mou). Retirer les ramequins de l'eau chaude et les réfrigérer jusqu'à ce que la crème soit froide.

Juste avant de servir, mettre les ramequins sur une tôle à biscuits. Saupoudrer la crème de cassonade. Faire caraméliser à environ 3 po (7,5 cm) du grilloir pendant 30 à 75 sec, juste assez pour faire fondre la cassonade (en la surveillant de près pour ne pas qu'elle brûle). Retirer du four et garnir d'une fraise ou d'autres petits fruits avant de servir.