Crème de citrouille sucrée au miel et à l'ail rôti

Name: Crème de citrouille sucrée au miel et à l'ail rôti
Yield: 4 - 6 portions
Ingredients: 4 à 6 grosses gousses d'ail; 2 tasses (500 ml) de chair de citrouille; 6 tasses (1.5 l) de bouillon de volaille; 2 c. à soupe (30 ml) de miel liquide; 1/2 c. à thé (2 ml) de coriandre moulue; 1/2 tasse (125 ml) de crème 35 %; Graines de citrouille rôties

Ceci est la recette de Crème de citrouille sucrée au miel et à l'ail rôti.

Préparation : 10 min - 15 min
Cuisson : 25 min - 30 min

Portions 4 - 6 portions

Ingrédients

4 à 6 grosses gousses d'ail
2 tasses (500 ml) de chair de citrouille
6 tasses (1.5 l) de bouillon de volaille
2 c. à soupe (30 ml) de miel liquide
1/2 c. à thé (2 ml) de coriandre moulue
1/2 tasse (125 ml) de crème 35 %
Graines de citrouille rôties

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Préparation

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).

Déposer les gousses d'ail sur une plaque et cuire de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la chair soit bien tendre. Retirer la chair des pelures et la mettre dans le récipient un robot culinaire. Ajouter le reste des ingrédients, sauf la crème, et réduire en une purée homogène.

Verser dans une casserole de grandeur moyenne et réchauffer à feu moyen en brassant régulièrement. Lorsque la soupe commence à bouillir, ajouter la crème et continuer à brasser. Retirer la casserole du feu et couvrir. Laisser reposer pendant 5 minutes avant de servir. Décorer chaque portion de quelques graines de citrouille grillées.