Crème glacée au brie triple crème
Ceci est la recette de Crème glacée au brie triple crème.
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 15 min - 20 min
- Réfrigération: 2 h
Ingrédients
- 2 tasses (500 ml) de crème 10 %
- 1/4 de gousse de vanille
- 5 oz (150 g) de Brie triple crème canadien sans la croûte
- 5 jaunes d'oeufs
- 3/4 tasse (180 ml) de sucre
- 2/3 tasse (160 ml) de crème 35 %
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Préparation
Dans une casserole, porter à ébullition à feu mi-vif la crème 10 % et la vanille. Retirer la casserole du feu. Incorporer le Brie canadien et battre jusqu'à ce qu'il soit fondu. Laisser reposer durant 15 minutes.
Dans un bol en acier inoxydable, battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit jaune pâle. Incorporer le mélange de crème 10 % au mélange de jaunes d'oeufs et battre jusqu'à homogénéité. Remettre la casserole sur le feu mi-vif et remuer le mélange avec une cuillère de bois jusqu'à ce qu'il adhère à celle-ci 10, 15 min.
Passer au tamis et incorporer la crème 35 % au mélange. Réfrigérer durant au moins deux heures.
Verser la prépration dans la sorbetière et turbiner en suivant le mode d'emploi.
Servir avec des sablés aux amandes.
