Crêpes au crabe et à la Mozzarella

Name: Crêpes au crabe et à la Mozzarella
Yield: 8 cr?pes
Ingredients: 2 oignons verts hachés; 1 c. à soupe (15 ml) de beurre; 1/2 lb (250 g) de chair de crabe; Jus de citron; Une pincée de piment de Cayenne; Sel et poivre au goût; 3/4 tasse (180 ml) de Mozzarella canadienne râpée; 8 crêpes minces; 1 tasse (250 ml) de sauce béchamel; Une pincée de muscade fraîchement râpée

Les fromages blancs doux sont le complément parfait des mollusques et crustacés. Ce plat typique du nord de la France sera un régal pendant les fêtes !

Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min

Portions 8 cr?pes

Ingrédients

2 oignons verts hachés
1 c. à soupe (15 ml) de beurre
1/2 lb (250 g) de chair de crabe
Jus de citron
Une pincée de piment de Cayenne
Sel et poivre au goût
3/4 tasse (180 ml) de Mozzarella canadienne râpée
8 crêpes minces
1 tasse (250 ml) de sauce béchamel
Une pincée de muscade fraîchement râpée

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Préparation

Dans une poêle, faire sauter les oignons verts dans le beurre. Ajouter le crabe et cuire à feu doux 2 minutes. Ajouter du jus de citron au goût. Ajouter une pincée de piment de Cayenne; saler et poivrer au goût. Retirer du feu et incorporer en remuant 1/2 tasse (125 ml) de Mozzarella canadienne.

Disposer les crêpes pliées en deux sur un plan de travail. Déposer une quantité égale de préparation au crabe sur un côté de chaque crêpe; replier. Mettre les 8 crêpes dans un plat de cuisson, napper de sauce béchamel et couvrir.

Cuire au four 10 minutes à 350 °F (180 °C). Retirer du four et garnir du reste de fromage et de muscade râpée. Remettre au four à découvert pendant 2 minutes de plus, jusqu'à ce que le fromage soit doré, et servir.