Les Producteurs laitiers du Canada

Crêpes du jour au Monterey Jack

Préférées de nos diététistes

Voici une recette de succulentes crêpes farcies de blancs de poulet et d’asperges nappées d’une sauce salsa rosée et crémeuse. Enroulées, elles sont ensuite saupoudrées d’une bonne quantité de Monterey Jack ou de votre fromage préféré. Pour égayer vos petits soupers de semaine, servez ces crêpes; elles plairont à coup sûr !

  • Préparation : 30 min
  • Cuisson : 25 min
Portions 4 - 6 portions
crepes du jour with monterey jack
This video presents a recipe for succulent crepes, stuffed with chicken and asparagus, and covered in a creamy rosé salsa sauce. Once prepared, the crepes are sprinkled with a generous quantity of Monterey Jack or your favourite cheese. To brighten up your weekday dinners, these crepes are sure to do the trick!

Ingrédients

  • 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
  • 1 oignon haché
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 lb (450 g) de poitrines de poulet émincées ou de cuisses de poulet en morceaux
  • 1 1/4 tasse (310 ml) de sauce tomate faible en sodium
  • 1/2 tasse (125 ml) de salsa
  • 1/3 tasse (80 ml) de crème 15 % ou de crème 35 % (pour la cuisson)
  • Sel et poivre fraîchement moulu au goût
  • 1 botte d'asperges effilées
  • 8 grandes crêpes de 7 po (18 cm) du commerce ou faites maison
  • 6 oz (180 g) de Monterey Jack râpé
  • 1/4 tasse (60 ml) de coriandre fraîche hachée grossièrement
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Préparation

Préchauffer le four à 425 °F (220 °C).

Dans une poêle profonde, faire fondre le beurre à feu moyen et y faire revenir l’oignon et l’ail pendant 2 minutes. Y sauter le poulet et cuire jusqu'à légère coloration. Ajouter la sauce tomate, la salsa et la crème. Saler et poivrer au goût. Amener à ébullition et laisser mijoter doucement de 7 à 10 minutes.

Entre-temps, blanchir les asperges dans l’eau bouillante salée pendant 2 minutes. Égoutter.

Étendre les crêpes sur un plan de travail et les recouvrir uniformément de poulet et d’asperges. Enrouler les crêpes et les déposer dans un plat à cuisson allant au four. Verser la sauce sur les crêpes et parsemer de Monterey Jack. Faire gratiner au four, garnir de coriandre fraîche et servir.

Astuces

Obtenez une recette de pâte à crêpes maison à http://www.plaisirslaitiers.ca/recettes/pate-a-crepe

Essayez avec d'autres délicieux fromages canadiens : Cheddar, Gouda, Havarti.

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 410 calories
Protéines: 33 g
Glucides: 31 g
Matières grasses: 18 g
Fibres: 4.1 g
Sodium: 583 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 32 % / 353 mg
Sélénium: 92 %
Vitamine B6: 48 %
Niacine: 46 %
Folate: 45 %

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