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Crevettes au basilic à la thaïlandaise

Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 2008. Ce plat rapide aux crevettes deviendra vite un classique grâce à sa variété d'arômes et sa sauce veloutée. Servir sur du riz jasmin ou des nouilles de riz, accompagné de tranches de concombre frais.

  • Préparation : 10 min - 15 min
  • Cuisson : 10 min - 15 min
Portions 4 portions
thai basil shrimp

Ingrédients

  • 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 2 carottes émincées, sur la diagonale
  • 1 petit oignon haché
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de flocons de piment fort
  • 1 poivron rouge émincé
  • 1 tasse (250 ml) de crème 35 %
  • 1/4 tasse (50 ml) de beurre d'arachides
  • 1 lb (450 g) de grosses crevettes pelées et décortiquées
  • 1/3 tasse (80 ml) de jus d'orange ou 2 c. à soupe (30 ml) de jus de lime fraîchement pressé
  • 1/2 tasse (125 ml) de basilic frais (thaï de préférence)
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de sel

Préparation

Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen-élevé; cuire l'ail, les carottes, l'oignon et les flocons de piment fort en remuant, environ 4 minutes, ou jusqu'à ce que les oignons soient ramollis. Ajouter le poivron rouge; cuire en remuant, 1 minute.

Incorporer la crème et le beurre d'arachides; amener à ébullition, en remuant, jusqu'à ce que le beurre d'arachides soit fondu. Incorporer les crevettes et mijoter, en remuant souvent, environ 3 minutes, ou jusqu'à ce que les crevettes soient roses et opaques. Incorporer le jus d'orange, les feuilles de basilic et le sel.

Astuces

Pour les audacieux : Remplacer les flocons de piment fort par 2 c. à thé (10 ml) de pâte d'ail et piment fort, ou un piment thaïlandais frais, tranché, et remplacer la moitié des crevettes par 8 oz (250 g) de pétoncles.

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 442 calories
Protéines: 25 g
Glucides: 14 g
Matières grasses: 33 g
Fibres: 3 g
Sodium: 630 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 10 % / 108 mg
Vitamine A: 112 %
Vitamine B6: 68 %
Vitamine C: 101 %
Vitamine D: 62 %