Crevettes au basilic à la thaïlandaise
Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 2008. Ce plat rapide aux crevettes deviendra vite un classique grâce à sa variété d'arômes et sa sauce veloutée. Servir sur du riz jasmin ou des nouilles de riz, accompagné de tranches de concombre frais.
- Préparation : 10 min - 15 min
- Cuisson : 10 min - 15 min
Ingrédients
- 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
- 2 gousses d'ail hachées
- 2 carottes émincées, sur la diagonale
- 1 petit oignon haché
- 1/4 c. à thé (1 ml) de flocons de piment fort
- 1 poivron rouge émincé
- 1 tasse (250 ml) de crème 35 %
- 1/4 tasse (50 ml) de beurre d'arachides
- 1 lb (450 g) de grosses crevettes pelées et décortiquées
- 1/3 tasse (80 ml) de jus d'orange ou 2 c. à soupe (30 ml) de jus de lime fraîchement pressé
- 1/2 tasse (125 ml) de basilic frais (thaï de préférence)
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
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Préparation
Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen-élevé; cuire l'ail, les carottes, l'oignon et les flocons de piment fort en remuant, environ 4 minutes, ou jusqu'à ce que les oignons soient ramollis. Ajouter le poivron rouge; cuire en remuant, 1 minute.
Incorporer la crème et le beurre d'arachides; amener à ébullition, en remuant, jusqu'à ce que le beurre d'arachides soit fondu. Incorporer les crevettes et mijoter, en remuant souvent, environ 3 minutes, ou jusqu'à ce que les crevettes soient roses et opaques. Incorporer le jus d'orange, les feuilles de basilic et le sel.
Astuces
Pour les audacieux : Remplacer les flocons de piment fort par 2 c. à thé (10 ml) de pâte d'ail et piment fort, ou un piment thaïlandais frais, tranché, et remplacer la moitié des crevettes par 8 oz (250 g) de pétoncles.
En savoir plus sur…
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 442 calories |
| Protéines: | 25 g |
| Glucides: | 14 g |
| Matières grasses: | 33 g |
| Fibres: | 3 g |
| Sodium: | 630 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 10 % / 108 mg |
| Vitamine A: | 112 % |
| Vitamine C: | 101 % |
| Vitamine B6: | 68 % |
| Vitamine D: | 62 % |
