Crevettes au curry vert et au basilic
Un plat de crevettes digne d'être servi à des invités grâce aux saveurs délicieusement relevées de sa sauce crémeuse à la thaïlandaise. Ce plat agréablement rapide et simple à préparer sera savoureux accompagné de légumes sautés et servi sur du riz.
- Préparation : 10 min - 12 min
- Cuisson : 10 min - 15 min
Ingrédients
- 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
- 1 oignon émincé
- 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais haché ou râpé
- 2 à 3 c. à thé (10 à 15 ml) de pâte de curry vert thaï
- 1 c. à thé (5 ml) de cassonade légèrement tassée
- 1 1/2 tasse (375 ml) de crème 35 %
- 1 c. à soupe (15 ml) de sauce au poisson ou de sauce soya
- 1 lb (450 g) de grosses crevettes décortiquées et déveinées
- 1/4 tasse (60 ml) de basilic frais (thaï de préférence) haché
- 2 c. à soupe (30 ml) de jus de lime fraîchement pressé
- Sel au goût
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Préparation
Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon et le gingembre; sauter de 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter la pâte de curry, au goût, et le sucre; faire revenir dans la poêle 15 secondes. Ajouter la crème et la sauce au poisson; amener à ébullition, en grattant délicatement le fond de la la poêle. Faire mijoter 1 minute.
Incorporer les crevettes en remuant et laisser mijoter, en remuant souvent de 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que les crevettes soient roses et opaques. Ajouter le basilic et le jus de lime en remuant; saler au goût.
Astuces
Pour les audacieux :Ajouter 1/2 tasse (125 ml) de bouillon de légumes ou d'eau avec la crème et remplacer les crevettes par 2 lb (1 kg) de moules fraîches en coquilles. Couvrir et faire mijoter environ 5 minutes, ou jusqu'à ouverture des moules. Jeter toutes celles qui ne s'ouvrent pas.
En savoir plus sur…
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 490 calories |
| Protéines: | 28 g |
| Glucides: | 9 g |
| Matières grasses: | 38 g |
| Fibres: | 0.9 g |
| Sodium: | 608 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 13 % / 141 mg |
| Vitamine D: | 118 % |
| Vitamine B12: | 82 % |
| Vitamine A: | 46 % |
| Phosphore: | 30 % |
