Les Producteurs laitiers du Canada

Crevettes au curry vert et au basilic

Un plat de crevettes digne d'être servi à des invités grâce aux saveurs délicieusement relevées de sa sauce crémeuse à la thaïlandaise. Ce plat agréablement rapide et simple à préparer sera savoureux accompagné de légumes sautés et servi sur du riz.

  • Préparation : 10 min - 12 min
  • Cuisson : 10 min - 15 min
Portions 4 portions
green curry shrimp with basil

Ingrédients

  • 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
  • 1 oignon émincé
  • 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais haché ou râpé
  • 2 à 3 c. à thé (10 à 15 ml) de pâte de curry vert thaï
  • 1 c. à thé (5 ml) de cassonade légèrement tassée
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de crème 35 %
  • 1 c. à soupe (15 ml) de sauce au poisson ou de sauce soya
  • 1 lb (450 g) de grosses crevettes décortiquées et déveinées
  • 1/4 tasse (60 ml) de basilic frais (thaï de préférence) haché
  • 2 c. à soupe (30 ml) de jus de lime fraîchement pressé
  • Sel au goût

LE SAVIEZ-VOUS?

Lorsque vous voyez le logo de la vache bleue, cela signifie que l’aliment est fait de lait de qualité 100% canadien.

EN SAVOIR PLUS

Préparation

Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon et le gingembre; sauter de 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter la pâte de curry, au goût, et le sucre; faire revenir dans la poêle 15 secondes. Ajouter la crème et la sauce au poisson; amener à ébullition, en grattant délicatement le fond de la la poêle. Faire mijoter 1 minute.

Incorporer les crevettes en remuant et laisser mijoter, en remuant souvent de 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que les crevettes soient roses et opaques. Ajouter le basilic et le jus de lime en remuant; saler au goût.

Astuces

Pour les audacieux :Ajouter 1/2 tasse (125 ml) de bouillon de légumes ou d'eau avec la crème et remplacer les crevettes par 2 lb (1 kg) de moules fraîches en coquilles. Couvrir et faire mijoter environ 5 minutes, ou jusqu'à ouverture des moules. Jeter toutes celles qui ne s'ouvrent pas.

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 490 calories
Protéines: 28 g
Glucides: 9 g
Matières grasses: 38 g
Fibres: 0.9 g
Sodium: 608 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 13 % / 141 mg
Phosphore: 30 %
Vitamine A: 46 %
Vitamine B12: 82 %
Vitamine D: 118 %