Crevettes grillées à la lime et aux piments jalapeño

Name: Crevettes grillées à la lime et aux piments jalapeño
Yield: 4 portions
Ingredients: 24 à 32 crevettes moyennes décortiquées et déveinées; 2 limes coupées en quartiers puis en deux; Marinade aux piments jalapeño; 1/4 tasse (60 ml) de piments jalapeño marinés hachés; 1/4 tasse (60 ml) de coriandre fraîche; Jus d'une lime; 1/4 tasse (60 ml) de jus d'orange; 1/3 tasse (80 ml) d'huile d'olive; Sel et poivre au goût; Sauce à l'avocat et à la crème sure; Chair d'un avocat; 1/2 tasse (125 ml) de crème sure; 1 c. à soupe (15 ml) de jus de lime; 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive; 1/2 oignon haché; Sel; Jus de lime

Ceci est la recette de Crevettes grillées à la lime et aux piments jalapeño.

Préparation : 10 min - 15 min
Cuisson : 2 min - 4 min
Réfrigération: 2 h

Portions 4 portions

Ingrédients

24 à 32 crevettes moyennes décortiquées et déveinées
2 limes coupées en quartiers puis en deux
Marinade aux piments jalapeño
1/4 tasse (60 ml) de piments jalapeño marinés hachés
1/4 tasse (60 ml) de coriandre fraîche
Jus d'une lime
1/4 tasse (60 ml) de jus d'orange
1/3 tasse (80 ml) d'huile d'olive
Sel et poivre au goût
Sauce à l'avocat et à la crème sure
Chair d'un avocat
1/2 tasse (125 ml) de crème sure
1 c. à soupe (15 ml) de jus de lime
2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive
1/2 oignon haché
Sel
Jus de lime

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Préparation

Dans un bol en verre, laisser mariner les crevettes dans la marinade aux piments jalapeño. Bien mélanger et recouvrir. Réfrigérer pendant 2 heures. Mélanger à quelques reprises.

Retirer du réfrigérateur et enfiler quatre crevettes par brochette en alternant avec deux morceaux de lime. Griller au barbecue de 1 à 2 minutes de chaque côté, à feu moyen-élevé. Badigeonner de marinade pendant la cuisson. Retirer du gril et servir deux brochettes par personne. Accompagner de sauce à l'avocat et à la crème sure. Servir avec des asperges fraîches étuvées et des pâtes aux herbes fraîches.

Marinade aux piments jalapenos

Réduire tous les ingrédients en une sauce homogène. Verser dans un bol hermétique et réserver au frais.

Sauce à l'avocat et à la crème sure

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients avec le dos d'une fourchette jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Arroser de jus de lime. Recouvrir et réfrigérer jusqu'à l'utilisation.