Croquettes de Havarti canadien à la salsa aux poivrons jaunes et rouges (Format Club de cuisine)

Name: Croquettes de Havarti canadien à la salsa aux poivrons jaunes et rouges (Format Club de cuisine)
Yield: 24 croquettes
Ingredients: 1 1/2 lb (685 g) de fromage Havarti canadien; 1/3 tasse (80 ml) de farine tout usage; 2 oeufs battus; 1 tasse (250 ml) de chapelure; 1 c. à thé (5 ml) de thym séché; 4 tasses (1 l) d'huile de canola ou d'huile d'arachide; Salsa aux poivrons doux; 2 poivrons rouges coupés en dés; 2 poivrons jaunes coupés en dés; 16 tomates cerise hachées grossièrement; 1 petit oignon rouge coupé en dés; Zeste râpé et jus d'une lime; 1/2 tasse (125 ml) de coriandre fraîche ou de persil frais hachés; 1 gousse d'ail hachée; 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de cidre; 1 c. à soupe (15 ml) de miel liquide; 1 c. à thé (5 ml) de sauce Worcestershire; 1 c. à thé (5 ml) de sel; Poivre du moulin au goût

Ces croquettes feront le délice de vos convives.

Préparation : 30 min
Cuisson : 10 min
Réfrigération: 30 min

Portions 24 croquettes

canadian havarti croquettes with sweet pepper salsa cooking club size

Ingrédients

1 1/2 lb (685 g) de fromage Havarti canadien
1/3 tasse (80 ml) de farine tout usage
2 oeufs battus
1 tasse (250 ml) de chapelure
1 c. à thé (5 ml) de thym séché
4 tasses (1 l) d'huile de canola ou d'huile d'arachide
Salsa aux poivrons doux
2 poivrons rouges coupés en dés
2 poivrons jaunes coupés en dés
16 tomates cerise hachées grossièrement
1 petit oignon rouge coupé en dés
Zeste râpé et jus d'une lime
1/2 tasse (125 ml) de coriandre fraîche ou de persil frais hachés
1 gousse d'ail hachée
2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de cidre
1 c. à soupe (15 ml) de miel liquide
1 c. à thé (5 ml) de sauce Worcestershire
1 c. à thé (5 ml) de sel
Poivre du moulin au goût

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Préparation

Couper le fromage Havarti canadien en 24 morceaux d'environ 2 x 1 1/2 x 1/2 po (5 x 4 x 1 cm); réserver.

Déposer dans trois bols, la farine, les oeufs et la chapelure mélangée avec le thym. Prendre chaque morceau de fromage et le tremper d'abord dans la farine, ensuite l'oeuf, puis la chapelure, en tournant pour bien enrober. Réfrigérer 30 minutes.

Dans une friteuse ou dans casserole profonde à fond épais, verser l'huile et faire chauffer l'huile à 375 ºF (190 ºC). Faire frire les morceaux de fromage 2 minutes ou jusqu'à bien dorés. Retirer de la friteuse et égoutter sur du papier absorbant. Répéter avec les autres morceaux de fromage.

Servir immédiatement en garnissant chaque croquette de 1 c. à soupe (15 ml) de Salsa aux poivrons jaunes et rouges.

Salsa aux poivrons jaunes et rouges

Dans un bol moyen, mélanger délicatement les poivrons, les tomates, l'oignon, le zeste et jus de lime, la coriandre fraîche, l'ail, le vinaigre, le miel, la sauce Worcestershire et le sel et poivre. Laisser reposer à la température ambiante 30 minutes.

Astuces

Conseil additionnel pour le service : Servir les croquettes cuites sur un lit de verdure et garnir de 1/2 tasse (125 ml) de salsa aux poivrons doux. Les restes de salsa aux poivrons jaunes et rouges seront délicieux servis avec des croustilles tortilla ou en garniture sur du poisson ou du poulet cuit au four.

Conseil pour les Clubs de cuisine :Pour obtenir de plus grandes quantités, répéter la recette autant de fois que nécessaire. Un contenant d'huile suffira. Puisqu'il vaut mieux servir ces bouchées tout de suite après la cuisson, emballer les croquettes non cuites dans des contenants. À la maison, déposer les croquettes sur une plaque allant au four tapissée de papier parchemin et congeler jusqu'à consistance très ferme. Transférer dans un sac à congeler ou contenant hermétique et conserver jusqu'à 3 mois. Pour préparer, faire frire les croquettes congelées, 50 secondes chaque côté.

Remplacer le Havarti par de la Mozzarella, du Brick ou du Monterey Jack canadien.