Croquettes de poisson au Monterey Jack

Name: Croquettes de poisson au Monterey Jack
Yield: 8 croquettes
Ingredients: Sauce trempette; 1/2 tasse (125 ml) de vinaigrette ranch à faible teneur en gras; 2 c. à soupe (30 ml) de Monterey Jack canadien râpé; Croquettes de poisson; 1 lb (450 g) de filets de poisson blanc (aiglefin; sole ou morue) frais ou décongelés; sans la peau; 3/4 tasse (180 ml) de Monterey Jack canadien râpé; 1/2 tasse (125 ml) de chapelure; 1/4 c. à thé (1 ml) de sel; 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre; 1 oeuf; 1 oignon vert émincé; 2 c. à thé (10 ml) de beurre

Les enfants en raffoleront et adoreront vous donner un coup de main pour les préparer, alors pourquoi ne pas manger du poisson au moins un soir par semaine? Tout le monde sera d'accord !

Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Réfrigération: 15 min - 20 min

Portions 8 croquettes

Ingrédients

Sauce trempette
1/2 tasse (125 ml) de vinaigrette ranch à faible teneur en gras
2 c. à soupe (30 ml) de Monterey Jack canadien râpé
Croquettes de poisson
1 lb (450 g) de filets de poisson blanc (aiglefin, sole ou morue) frais ou décongelés, sans la peau
3/4 tasse (180 ml) de Monterey Jack canadien râpé
1/2 tasse (125 ml) de chapelure
1/4 c. à thé (1 ml) de sel
1/4 c. à thé (1 ml) de poivre
1 oeuf
1 oignon vert émincé
2 c. à thé (10 ml) de beurre

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Préparation

Sauce trempette

Dans un petit bol, mélanger la vinaigrette ranch et le Monterey Jack. Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.

croquettes de poisson

Hacher le poisson épongé et le déposer dans un bol moyen. Ajouter le Monterey Jack, la chapelure, le sel, le poivre, l'oeuf et l'oignon vert et bien mélanger. Les mains humides, façonner huit croquettes d'environ 1/2 po (1 cm) d'épaisseur avec 1/3 tasse (80 ml) de préparation au poisson.

Dans une grande poêle antiadhésive, faire fondre le beurre à feu moyen. Faire cuire les croquettes en les retournant une fois pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et que le poisson devienne opaque.

Servir avec la sauce trempette.

Astuces

Pour préparer un repas nourrissant à emporter, utilisez ces croquettes de poisson pour farcir une moitié de pita garnie de laitue. Mettre la sauce trempette dans un autre contenant pour la déguster avec le sandwich. Ajoutez un peu de piquant avec du fromage Monterey Jack aux piments rouges au lieu du Monterey Jack ordinaire !