Délice d'asperges aux champignons et au Cheddar

Name: Délice d'asperges aux champignons et au Cheddar
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 tasse (250 ml) de Cheddar mi-fort canadien râpé; 12 asperges moyennes*; 2 tasses (500 ml) de champignons émincés (blancs; pleurotes; portobello; etc.); 1/3 tasse (80 ml) d'huile d'olive; 4 tomates cerises coupées en deux; Jus d'un demi-citron; 1/3 tasse (80 ml) d'eau; Sel et poivre au goût

Allumez le barbecue et laissez-vous tenter par le goût alléchant des légumes du jardin, du Cheddar et des champignons. Un plaisir pour le palais et pour les yeux !

Préparation : 30 min
Cuisson : 10 min

Portions 4 portions

tart and tangy asparagus with mushrooms and cheddar

Ingrédients

1 tasse (250 ml) de Cheddar mi-fort canadien râpé
12 asperges moyennes*
2 tasses (500 ml) de champignons émincés (blancs, pleurotes, portobello, etc.)
1/3 tasse (80 ml) d'huile d'olive
4 tomates cerises coupées en deux
Jus d'un demi-citron
1/3 tasse (80 ml) d'eau
Sel et poivre au goût

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Préparation

Peler les asperges et les faire blanchir pendant 3 minutes dans l'eau salée. Les plonger ensuite dans de l'eau glacée pour les refroidir. Égoutter et réserver.

Dans un bol, mettre l'huile, l'eau, le jus de citron, le sel et le poivre et mélanger avec les champignons et les tomates cerises. Réserver.

Humecter les asperges d'huile d'olive, saler et poivrer. Les faire griller, en prenant soin d'y imprimer les marques du gril. Disposer les asperges sur une petite plaque à cuisson et les recouvrir de fromage finement râpé. Poser la plaque sur le gril du barbecue et fermer le couvercle pendant 1 minute ou 2.

Disposer la salade de champignons et les asperges grillées sur une assiette de service.

Astuces

Servir les champignons sur quelques feuilles de laitue. Arroser de marinade et garnir de tomates cerises coupées en quartiers. Vous pouvez aussi utiliser 2 courgettes moyennes coupées en 6 bâtonnets.