Délicieux Potage tout vert aux haricots blancs

Name: Délicieux Potage tout vert aux haricots blancs
Yield: 6
Ingredients: 1 gros oignon haché; 2 c. à soupe (30 ml) de beurre 100% canadien; 1 tasse (250 ml) de céleri haché; 6 tasses (1; 5 L) de brocoli en fleurettes (si congelés) ou les fleurettes avec tiges si frais; 1 grosse pomme de terre; pelée et coupée en morceau; 1/2 c. à thé (2; 5 ml) de thym séché; 1 c. à thé (5 ml) de sel; 4 tasses (1 L) de bouillon de poulet ou de légumes; 4 tasses (1 L) d’épinards; légèrement tassés; 2 tasses (500 ml) de lait 100% canadien; 1 conserve (540 ml) de haricots blancs; bien rincés et égouttés; 1/4 tasse (62; 5 ml) de fromage à la crème 100% canadien

Ce potage tout vert aux haricots blancs est la recette parfaite pendant l'hiver pour faire le plein de bons aliments tout en se réchauffant. Avec sa texture crémeuse et sa saveur délicate, il est à la fois consistant et réconfortant. Les haricots blancs sont une source remarquable de protéines végétales. Associés à des produits laitiers, ils constituent un choix équilibré et sain, parfait pour les végétariens et ceux qui cherchent une alimentation bien équilibrée. Bon appétit !

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes

Portions 6

Ingrédients

1 gros oignon haché
2 c. à soupe (30 ml) de beurre 100% canadien
1 tasse (250 ml) de céleri haché
6 tasses (1,5 L) de brocoli en fleurettes (si congelés) ou les fleurettes avec tiges si frais
1 grosse pomme de terre, pelée et coupée en morceau
1/2 c. à thé (2,5 ml) de thym séché
1 c. à thé (5 ml) de sel
4 tasses (1 L) de bouillon de poulet ou de légumes
4 tasses (1 L) d’épinards, légèrement tassés
2 tasses (500 ml) de lait 100% canadien
1 conserve (540 ml) de haricots blancs, bien rincés et égouttés
1/4 tasse (62,5 ml) de fromage à la crème 100% canadien

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Préparation

Dans un grand faitout, à feu moyen, faire revenir l’oignon dans le beurre pendant 2-3 minutes, en brassant.

Ajouter le céleri, le brocoli, l’ail, la pomme de terre, le thym et le sel, et poursuivre la cuisson encore 2-3 minutes, en brassant.

Verser le bouillon et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 15-20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Ajouter les épinards, le lait, les haricots blancs et le fromage à la crème. Cuire jusqu’à ce que le potage soit bien chaud.

Réduire jusqu’à l’obtention d’une texture très lisse (au mélangeur ou au robot culinaire). Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Astuces

Se congèle : n'hésitez pas à doubler les quantités
Pas d'épinards sous la main ? Pas de problème, remplacez-les par d’autres légumes verts comme le kale, des petits-pois, etc. Ce sera tout aussi bon