Dessert au babeurre et au fromage

Name: Dessert au babeurre et au fromage
Yield: 6 portions
Ingredients: 1 sachet de 7 g (1/4 oz) de gélatine sans saveur; 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron frais; 1/4 tasse (60 ml) de jus d'orange frais; 1 1/2 tasse (375 ml) de cottage crémeux canadien; 1 c. à thé (5 ml) de zeste d'orange râpé; 1 tasse (250 ml) de babeurre; 1/4 tasse (60 ml) de cassonade légèrement tassée; 1/4 c. à thé (1 ml) de muscade moulue; 2 tasses (500 ml) de fraises fraîches tranchées; ou autres fruits frais; Menthe fraîche

Préférées de nos diététistes

Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 1982. Le babeurre a-t-il une petite place dans votre alimentation ? Découvrez-le en servant ce dessert fabuleux rempli de fruits frais.

Préparation : 20 min

Portions 6 portions

Ingrédients

1 sachet de 7 g (1/4 oz) de gélatine sans saveur
2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron frais
1/4 tasse (60 ml) de jus d'orange frais
1 1/2 tasse (375 ml) de cottage crémeux canadien
1 c. à thé (5 ml) de zeste d'orange râpé
1 tasse (250 ml) de babeurre
1/4 tasse (60 ml) de cassonade légèrement tassée
1/4 c. à thé (1 ml) de muscade moulue
2 tasses (500 ml) de fraises fraîches tranchées, ou autres fruits frais
Menthe fraîche

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Préparation

Ramollir la gélatine dans les jus de citron et d'orange; dissoudre à feu très doux (ou au-dessus d'une eau bouillante).

Dans un mélangeur ou au robot culinaire, mélanger le fromage cottage, le zeste d'orange, le babeurre, le sucre et la muscade. Ajouter la gélatine dissoute et bien mélanger.

Verser dans un moule en forme d'anneau rincé de 4 tasses (1 l); réfrigérer jusqu'à fermeté. Démouler sur une assiette de service. Remplir le centre de fraises. Garnir de menthe fraîche.