Les Producteurs laitiers du Canada

Duo chocolat-fromage et mousse aux fraises

Un riche mélange de chocolat-fromage forme la base de ce rafraîchissant dessert étagé aux fraises. Chaque bouchée regorge de saveurs et ce dessert se prête parfaitement à une préparation à l’avance pour la famille et les amis.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 3 min
  • Réfrigération: 2 h
Portions 12 portions
chocolate cheese and strawberry mousse duet

Ingrédients

  • 8 oz (250 g) de chocolat mi-amer à 70 % de cacao haché
  • 3/4 tasse (175 ml) de sucre granulé divisé
  • 1/2 tasse (125 ml) d’eau
  • 1 paquet (250 g) de fromage à la crème ramolli
  • 2 tasses (500 ml) de crème à fouetter 35 % divisée
  • 2 c. à thé (10 ml) de vanille
  • 3 tasses (750 ml) de fraises surgelées décongelées
  • 1 Enveloppe (7 g) de gélatine sans saveur
  • Copeaux de chocolat

LE SAVIEZ-VOUS?

Lorsque vous voyez le logo de la vache bleue, cela signifie que l’aliment est fait de lait de qualité 100% canadien.

EN SAVOIR PLUS

Préparation

Déposer le chocolat dans un bol moyen à l’épreuve de la chaleur. Dans une petite casserole, amener 1/2 tasse (125 ml) du sucre et l’eau à bouillir. Bouillir 1 minute, ou jusqu’à ce que le sucre soit dissout. Verser sur le chocolat et laisser reposer 1 minute. Fouetter ensemble jusqu’à ce que le chocolat soit lisse; mettre de côté.

Dans un bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre le fromage à la crème avec 1 tasse (250 ml) de la crème à fouetter et la vanille, jusqu’à consistance légère. Ajouter le chocolat et battre jusqu’à consistance homogène. Verser dans des plats à desserts et réfrigérer.

Au mélangeur ou au robot culinaire, réduire les fraises et le reste du sucre en purée, jusqu’à consistance lisse; transférer dans un grand bol. Dans une tasse à mesurer allant au micro-ondes, fouetter la gélatine dans 1/2 tasse (125 ml) de la crème à fouetter. Chauffer à intensité élevée (100 %), 45 secondes, ou jusqu’à dissolution. Incorporer à la purée de fraises et ajouter le reste de la crème à fouetter. À l’aide d’un mélangeur électrique, battre jusqu’à ce que le mélange ait légèrement épaissi et déposer à l’aide d’une cuillère sur la couche de chocolat et de fromage à la crème. Couvrir sans serrer et réfrigérer jusqu’à fermeté, environ 2 heures, ou jusqu’à 2 jours.

Garnir des copeaux de chocolat au moment de servir.

Astuces

Pour obtenir des copeaux de chocolat, utiliser un petit morceau de chocolat réchauffé et peler à l’aide d’un éplucheur à légumes.

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 372 calories
Protéines: 5 g
Glucides: 28 g
Matières grasses: 30 g
Fibres: 2.1 g
Sodium: 92 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 5 % / 50 mg
Vitamine A: 23 %
Vitamine B12: 10 %
Vitamine C: 27 %
Vitamine E: 10 %