Enchiladas au boeuf (Enchiladas de ocotzingo)

Name: Enchiladas au boeuf (Enchiladas de ocotzingo)
Yield: 8 - 12 enchiladas
Ingredients: 8 à 12 tortillas; Huile végétale; Sauce aux piments rouges ou salsa épicée; 1 2/3 lb (750 g) de boeuf haché cuit et égoutté; 1 lb (450 g) de Cheddar fort canadien râpé; 1 oignon haché

Ceci est la recette de Enchiladas au boeuf (Enchiladas de ocotzingo).

Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min

Portions 8 - 12 enchiladas

Ingrédients

8 à 12 tortillas
Huile végétale
Sauce aux piments rouges ou salsa épicée
1 2/3 lb (750 g) de boeuf haché cuit et égoutté
1 lb (450 g) de Cheddar fort canadien râpé
1 oignon haché

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Préparation

Préchauffer le four à 325 °F (160 °C).

Badigeonner l'intérieur de chaque tortilla de sauce aux piments rouges et étendre un peu de boeuf haché sur chacune. Garnir de fromage Cheddar canadien râpé, d'un peu d'oignon haché et de salsa. Les rouler et les déposer (les côtés vers le bas) sur une plaque beurrée. Cuire pendant 15 minutes au four.

Retirer du four et servir. Accompagner de crème sure, de guacamole et d'haricots noirs sautés.