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Endives au Bocconcini, saumon et fenouil

Préférées de nos diététistes

Ceci est la recette de Endives au Bocconcini, saumon et fenouil .

  • Préparation : 20 min
Portions 24 hors-d'?uvre
endive spears with bocconcini salmon

Ingrédients

  • 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron
  • 1 c. à soupe (15 ml) d'huile de canola
  • 1/3 tasse (75 ml) de bulbe de fenouil râpé
  • 3 c. à soupe (45 ml) de feuilles de fenouil hachées
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 c. à thé (5 ml) de zeste de citron
  • 1 c. à soupe (15 ml) de piments bananes marinés hachés
  • 1/2 tasse (125 ml) de Mini Bocconcini perle ou de Bocconcini régulier canadien coupé en dés
  • Sel
  • Poivre du moulin
  • 3 oz (90 g) de filet de saumon frais sans la peau
  • 24 feuilles d'endive ou petites feuilles de laitue Boston

LE SAVIEZ-VOUS?

Lorsque vous voyez le logo de la vache bleue, cela signifie que l’aliment est fait de lait de qualité 100% canadien.

EN SAVOIR PLUS

Préparation

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients, sauf le saumon et les feuilles d'endive. Assaisonner généreusement de sel et de poivre; laisser mariner au moins 30 minutes ou plusieurs heures.

À l'aide d'un couteau, hacher finement le saumon et ajouter au bol. Bien mélanger et répartir dans les feuilles d'endive. Servir froid.

Astuces

Autres choix de fromages canadiens : Ricotta, Boursin®.

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 80 calories
Protéines: 5 g
Glucides: 2 g
Matières grasses: 6 g
Fibres: 0.4 g
Sodium: 34 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 5 % / 50 mg
Folate: 10 %
Vitamine B12: 19 %
Vitamine D: 25 %
Vitamine E: 13 %