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Endives au Bocconcini, saumon et fenouil

Préférées de nos diététistes

Ceci est la recette de Endives au Bocconcini, saumon et fenouil .

  • Préparation : 20 min
Portions 24 hors-d'?uvre
endive spears with bocconcini salmon

Ingrédients

  • 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron
  • 1 c. à soupe (15 ml) d'huile de canola
  • 1/3 tasse (75 ml) de bulbe de fenouil râpé
  • 3 c. à soupe (45 ml) de feuilles de fenouil hachées
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 c. à thé (5 ml) de zeste de citron
  • 1 c. à soupe (15 ml) de piments bananes marinés hachés
  • 1/2 tasse (125 ml) de Mini Bocconcini perle ou de Bocconcini régulier canadien coupé en dés
  • Sel
  • Poivre du moulin
  • 3 oz (90 g) de filet de saumon frais sans la peau
  • 24 feuilles d'endive ou petites feuilles de laitue Boston
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LE SAVIEZ-VOUS?

Lorsque vous voyez le logo de la vache bleue sur un aliment, cela signifie qu’il est fait de lait de qualité 100% canadien qui respecte des normes parmi les plus strictes au monde.

EN SAVOIR PLUS

Préparation

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients, sauf le saumon et les feuilles d'endive. Assaisonner généreusement de sel et de poivre; laisser mariner au moins 30 minutes ou plusieurs heures.

À l'aide d'un couteau, hacher finement le saumon et ajouter au bol. Bien mélanger et répartir dans les feuilles d'endive. Servir froid.

Astuces

Autres choix de fromages canadiens : Ricotta, Boursin®.

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 80 calories
Protéines: 5 g
Glucides: 2 g
Matières grasses: 6 g
Fibres: 0.4 g
Sodium: 34 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 5 % / 50 mg
Folate: 10 %
Vitamine B12: 19 %
Vitamine D: 25 %
Vitamine E: 13 %