Escalopes de dinde en sauce à la crème

Name: Escalopes de dinde en sauce à la crème
Yield: 6 portions
Ingredients: 6 escalopes de dinde de 4 oz (125 g); Sel et poivre au goût; 1/2 tasse (125 ml) de farine tout usage; 2 c. à soupe (30 ml) de beurre; 2 c. à thé (10 ml) de zeste de citron râpé; 1 gousse d'ail hachée; 1 tasse (250 ml) de crème 35 %; 3/4 c. à thé (4 ml) de sel; 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre; 2 c. à soupe (30 ml) de persil frais haché

Des escalopes de dinde tendres, nappées d'une sauce crémeuse au citron et à l'ail, parfaites pour un repas raffiné.

Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min - 15 min

Portions 6 portions

Ingrédients

6 escalopes de dinde de 4 oz (125 g)
Sel et poivre au goût
1/2 tasse (125 ml) de farine tout usage
2 c. à soupe (30 ml) de beurre
2 c. à thé (10 ml) de zeste de citron râpé
1 gousse d'ail hachée
1 tasse (250 ml) de crème 35 %
3/4 c. à thé (4 ml) de sel
1/2 c. à thé (2 ml) de poivre
2 c. à soupe (30 ml) de persil frais haché

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Préparation

Assécher les escalopes de dinde, saler et poivrer. Saupoudrer légèrement de farine.

Faire chauffer le beurre dans une grande poêle. Cuire les escalopes de dinde 4, 5 min de chaque côté, en plusieurs fois au besoin. Les disposer dans un plat de service et les tenir au chaud dans le four à 200 °F (100 °C) pendant la préparation de la sauce.

Vider la poêle de tout excès de gras. Remettre la poêle sur le feu et y faire cuire l'ail et le zeste de citron pendant 30 sec. Ajouter la crème, le sel et le poivre. Porter à ébullition et faire cuire 3 à 5 min pour épaissir.

Napper les escalopes de dinde de sauce à la crème et parsemer de persil.