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Fajitas au boeuf

Ceci est la recette de Fajitas au boeuf.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 8 min - 10 min
Portions 8 fajitas
beef fajitas

Ingrédients

  • 1 lb (450 g) de steak de surlonge désossé et coupé en lanières de 3 po (7,5 cm) de long
  • 1 c. à soupe (15 ml) de de beurre
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 oignon espagnol émincé
  • 2 piments forts frais hachés
  • 1 poivron jaune émincé
  • 1 c. à soupe (15 ml) de cumin en poudre
  • 1 c. à soupe (15 ml) de poudre de chili
  • 2 c. à soupe (30 ml) de jus de lime
  • 1/4 tasse (60 ml) de bouillon de légumes
  • 1 c. à soupe (15 ml) de fécule de maïs
  • 2 tomates coupées en dés
  • Poivre au goût
  • 8 tortillas
  • Crème sure
  • 1 avocat pelé et coupé en dés
  • Salsa douce
  • Quartiers de lime
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Préparation

Dans une poêle très chaude ou un wok, faire brunir la viande dans le beurre environ 2 minutes. Retirer la viande de la poêle et réserver.

Ajouter à la poêle l'ail, l'oignon, les piments forts et le poivron. Faire suer le tout 3 minutes à feu élevé tout en brassant. Baisser le feu à moyen. Ajouter le cumin, la poudre de chili, le jus de lime et le bouillon. Bien mélanger et incorporer la fécule de maïs préalablement diluée dans un peu d'eau froide.

Cuire à feu moyen 3 minutes. Ajouter la viande et les tomates, puis porter le tout à ébullition. Bien mélanger et poivrer au goût. Retirer du feu et verser le mélange de boeuf dans un plat de présentation.

Déposer une quantité de mélange de boeuf au centre de chaque tortilla. Garnir de crème sure, des morceaux d'avocat et de salsa. Mouiller avec un peu de jus de lime. Fermer la tortilla et déguster. Accompagner de quartiers de lime.

Astuces

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 589 calories
Protéines: 39 g
Glucides: 60 g
Matières grasses: 22 g
Fibres: 9.1 g
Sodium: 769 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 22 % / 241 mg
Vitamine C: 230 %
Folate: 78 %
Vitamine B12: 78 %
Vitamine B6: 77 %

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