Fajitas au boeuf

Name: Fajitas au boeuf
Yield: 8 fajitas
Ingredients: 1 lb (450 g) de steak de surlonge désossé et coupé en lanières de 3 po (7; 5 cm) de long; 1 c. à soupe (15 ml) de de beurre; 2 gousses d'ail hachées; 1 oignon espagnol émincé; 2 piments forts frais hachés; 1 poivron jaune émincé; 1 c. à soupe (15 ml) de cumin en poudre; 1 c. à soupe (15 ml) de poudre de chili; 2 c. à soupe (30 ml) de jus de lime; 1/4 tasse (60 ml) de bouillon de légumes; 1 c. à soupe (15 ml) de fécule de maïs; 2 tomates coupées en dés; Poivre au goût; 8 tortillas; Crème sure; 1 avocat pelé et coupé en dés; Salsa douce; Quartiers de lime

Ceci est la recette de Fajitas au boeuf.

Préparation : 15 min
Cuisson : 8 min - 10 min

Portions 8 fajitas

Ingrédients

1 lb (450 g) de steak de surlonge désossé et coupé en lanières de 3 po (7,5 cm) de long
1 c. à soupe (15 ml) de de beurre
2 gousses d'ail hachées
1 oignon espagnol émincé
2 piments forts frais hachés
1 poivron jaune émincé
1 c. à soupe (15 ml) de cumin en poudre
1 c. à soupe (15 ml) de poudre de chili
2 c. à soupe (30 ml) de jus de lime
1/4 tasse (60 ml) de bouillon de légumes
1 c. à soupe (15 ml) de fécule de maïs
2 tomates coupées en dés
Poivre au goût
8 tortillas
Crème sure
1 avocat pelé et coupé en dés
Salsa douce
Quartiers de lime

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Préparation

Dans une poêle très chaude ou un wok, faire brunir la viande dans le beurre environ 2 minutes. Retirer la viande de la poêle et réserver.

Ajouter à la poêle l'ail, l'oignon, les piments forts et le poivron. Faire suer le tout 3 minutes à feu élevé tout en brassant. Baisser le feu à moyen. Ajouter le cumin, la poudre de chili, le jus de lime et le bouillon. Bien mélanger et incorporer la fécule de maïs préalablement diluée dans un peu d'eau froide.

Cuire à feu moyen 3 minutes. Ajouter la viande et les tomates, puis porter le tout à ébullition. Bien mélanger et poivrer au goût. Retirer du feu et verser le mélange de boeuf dans un plat de présentation.

Déposer une quantité de mélange de boeuf au centre de chaque tortilla. Garnir de crème sure, des morceaux d'avocat et de salsa. Mouiller avec un peu de jus de lime. Fermer la tortilla et déguster. Accompagner de quartiers de lime.