Fajitas grésillants mexicains

Préférées de nos diététistes

Avec ces fajitas débordants de saveur et plus faibles en gras, souper à la maison devient amusant, en plus d'être moins dispendieux qu'une sortie au restaurant. Déposer les tortillas réchauffés et le mélange de poulet et de légumes au centre de la table. Laisser les convives se servir en choisissant leurs propres garnitures, incluant du fromage Cheddar canadien, des tranches de tomates, de la laitue romaine et de la crème sure ou du yogourt. Succès populaire assuré !

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 10 min - 15 min
Portions 8 fajitas
sizzling mexican fajitas

Ingrédients

  • 2 c. à soupe (30 ml) de beurre
  • 12 oz (375 g) de poulet désossé sans la peau, émincé
  • 1 c. à soupe (15 ml) de jus de lime fraîchement pressé
  • 1 c. à thé (5 ml) de poudre de chili
  • 1 c. à thé (5 ml) de cumin moulu
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 8 petits (7 po/18 cm) tortillas de blé entier
  • 1 tasse (250 ml) de champignons émincés
  • 1 oignon émincé
  • 1 poivron rouge émincé
  • 1 poivron vert émincé
  • 1 tasse (250 ml) de Cheddar canadien râpé

Préparation

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

Dans un bol moyen allant au micro-ondes, faire fondre 1 c. à soupe (15 ml) de beurre. Ajouter le poulet, le jus de lime, la poudre de chili, le cumin, le sel, le poivre et l'ail; bien mélanger et réserver.

Enrober les tortillas de papier d'aluminium et chauffer au four 8 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.

Entre-temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé et faire fondre le reste du beurre. Ajouter les champignons, l'oignon et les poivrons; cuire, en remuant fréquemment, 6 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mais croquants. Transférer dans un bol. Ajouter le poulet à la poêle et cuire, en remuant souvent, 5 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit légèrement doré et ne soit plus rose à l'intérieur. Remettre les légumes dans la poêle; remuer jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds, environ 1 minute.

Répartir le mélange de poulet et de légumes au centre de chaque tortilla et parsemer de fromage Cheddar canadien. Servir avec les garnitures suggérées.

Astuces

  • Un four-grilloir est un petit appareil très efficace qui fonctionne à merveille pour réchauffer les tortillas.
  • On peut remplacer les tomates fraîches par une sauce salsa du commerce.
  • Le faire soi-même coûte moins cher. Acheter des champignons entiers et les trancher.
  • Cuisinez tout en ayant du plaisir :
  • Un excellent moyen d'organiser une soirée amusante consiste à créer une soirée thématique. Inviter les enfants à créer des décorations ou des napperons. Couvrir la table d'une nappe ou même d'une couverture de style mexicain. Faire jouer de la musique de type salsa et que la fête commence! Olé!
  • davantage de fibres que leurs versions régulières. Vérifier l'étiquette nutritionnelle et comparer.

-Cette recette sera tout aussi délicieuse préparée avec de la dinde désossée, sans la peau, ou avec du boeuf à griller ou de la longe de porc, désossés.- Utiliser du poulet sans la peau est une façon saine et délicieuse de réduire le gras dans l'alimentation. On peut utiliser des cuisses ou des poitrines dans cette recette, et le résultat sera tout aussi délicieux. Retirer tout le gras visible avant la cuisson. Acheter en vrac et répartir dans des sacs à congélateur ou des contenants hermétiques en quantités idéales pour les recettes favorites. Décongeler ensuite au réfrigérateur, durant la nuit, exactement la quantité nécessaire.

-Remplacer les champignons par 1/2 tasse (125 ml) de maïs frais, surgelé ou en boîte. Ou utiliser des champignons tranchés en boîte.-Remplacer le Cheddar par du Monterey Jack canadien.-Rehausser la saveur en ajoutant 1/2 c. à thé (2 ml) de flocons de piment fort en même temps que l'assaisonnement. Pour une dose de saveur supplémentaire, râper le zeste de lime avant de le presser et incorporer avec le jus de lime.

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 258 calories
Protéines: 15 g
Glucides: 20 g
Matières grasses: 12 g
Fibres: 2.4 g
Sodium: 338 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 11 % / 126 mg
Niacine: 23 %
Vitamine B6: 16 %
Vitamine C: 62 %
Zinc: 21 %