Fettucine au fromage et aux tomates séchées

Hacher grossièrement les tomates séchées et les mettre dans un bol à mélanger. Si on utilise des tomates séchées conservées dans l'huile, les égoutter et les assécher à l'aide de papier absorbant. Si on utilise des tomates séchées sans huile, les faire macérer 20 minutes dans 1 des 3 tasses de crème pour les amollir, puis égoutter et réserver la crème.

Cuire les pâtes al dente, les égoutter, les mettre dans le bol contenant les tomates et y mélanger le beurre.

Préchauffer le four à 325 °F (180 °C). Beurrer un plat à gratin de 8 x 10 po (20 x 25 cm).

Dans un autre bol, combiner, en battant bien, les oeufs, le reste de la crème, le sel et le poivre. Si désiré, on peut ajouter jusqu'à 1 tasse (250 ml) de crème diluée ou bien de lait.

Bien incorporer les fromages canadiens Brick et le Mozzarella aux pâtes. Incorporer le mélange à la crème puis verser dans le plat à gratin.

Couvrir avec du papier d'aluminium et placer dans un grand récipient allant au four contenant de l'eau bouillante. Mettre le tout au four et cuire de 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le mélange ait pris. Sortir le plat à gratin du récipient contenant l'eau et laisser reposer de 5 à 10 minutes avant de servir.