Fettucine aux têtes de violon et au Bocconcini

Name: Fettucine aux têtes de violon et au Bocconcini
Yield: 2 portions
Ingredients: 1 c. à soupe (15 ml) de beurre; 2 oz (60 g) de pancetta en dés; 2 c. à soupe (30 ml) d'oignon émincé; 1 c. à soupe (15 ml) de sauge fraîche hachée; 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron frais; 1 c. à soupe (15 ml) de bouillon de poulet; 1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive extra vierge; 6 tranches de fromage Bocconcini* canadien; Une poignée de têtes de violon fraîches cuites; 2 portions de pâtes de type fettucine fraîches cuites de 2 à 3 minutes (ou séchées; cuites al dente)

Ceci est la recette de Fettucine aux têtes de violon et au Bocconcini.

Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min - 20 min

Portions 2 portions

Ingrédients

1 c. à soupe (15 ml) de beurre
2 oz (60 g) de pancetta en dés
2 c. à soupe (30 ml) d'oignon émincé
1 c. à soupe (15 ml) de sauge fraîche hachée
1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron frais
1 c. à soupe (15 ml) de bouillon de poulet
1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive extra vierge
6 tranches de fromage Bocconcini* canadien
Une poignée de têtes de violon fraîches cuites
2 portions de pâtes de type fettucine fraîches cuites de 2 à 3 minutes (ou séchées, cuites al dente)

OBTENEZ PLUS DE PLAISIRS LAITIERS

Inscrivez-vous à notre nouveau programme « Plus de plaisirs laitiers » pour des offres exclusives, des recettes, des concours et bien plus encore.

S’INSCRIRE

Préparation

Faire revenir la pancetta et l'oignon dans le beurre. Ajouter la sauge, le jus de citron, le bouillon de poulet et l'huile d'olive puis faire réduire jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissi.

Ajouter les têtes de violon et les faire chauffer. Ajouter les pâtes et les enrober de sauce. Incorporer le fromage Bocconcini canadien à la dernière minute avant de servir.

Astuces

Préparation et cuisson des têtes de violon : immerger les têtes de violon dans un contenant d'eau froide et laver en faisant tourner. Égoutter et recommencer à quelques reprises. Amener une casserole d'eau à forte ébullition, y plonger les têtes de violon et les faire mijoter pendant 10 minutes. Bien égoutter et réserver.

*Essayez aussi avec du fromage Mozzarella canadien ou du Friulano canadien.