Fettucine Carbonara
Ceci est la recette de Fettucine Carbonara.
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 15 min
Ingrédients
- 5 oeufs
- 3/4 tasse (175 ml) de fromage Parmesan canadien râpé
- 2 c. à soupe (30 ml) de persil frais haché
- 12 oz (375 g) de fettucine
- 2 c. à soupe (30 ml) de beurre
- 2 gousses d'ail hachées
- 8 oz (250 g) de champignons frais émincés
- 1/2 tasse (125 ml) de crème légère 5 % ou 6 %
- Sel et poivre fraîchement moulu au goût
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Préparation
Battre les oeufs avec le Parmesan canadien et le persil jusqu'à ce que les oeufs soient juste mélangés.
Cuire les pâtes selon les directives sur l'emballage jusqu'à al dente. (Ne pas cuire à l'avance.)
Entretemps, faire chauffer une grande poêle à feu mi-vif. Ajouter le beurre et faire fondre. Ajouter l'ail et les champignons. Faire sauter jusqu'à ce que les champignons soient dorés, environ 3 minutes. Ajouter la crème et faire chauffer, sans laisser bouillir.
Égoutter les fettucine dans une passoire, sans rincer. Remettre les pâtes immédiatement dans la casserole de cuisson. Ajouter le mélange de champignons et le mélange d'oeufs. Remuer jusqu'à ce que les oeufs épaississent et enrobent les fettuccine, de 1 à 2 minutes. Saler et poivrer au goût. Servir immédiatement.
Note
: Cette recette renferme des œufs crus ou peu cuits. Les aliments qui contiennent des œufs crus ou peu cuits peuvent être dangereux pour certains groupes vulnérables de la population, soit les jeunes enfants, les personnes âgées, les femmes enceintes et les personnes immunodéprimées.
Astuces
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 644 calories |
| Protéines: | 29 g |
| Glucides: | 73 g |
| Matières grasses: | 26 g |
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 30 % / 327 mg |
