Les Producteurs laitiers du Canada

Feuilles d'endives aux betteraves et au fromage Bleu

Préférées de nos diététistes

Ces canapés élégants ne nécessitent aucune cuisson, sont faciles à assembler et débordent de saveurs et de textures rafraîchissantes.

  • Préparation : 20 min
Portions 8 portions
endive spears with beets and blue cheese

Ingrédients

  • 4 - 6 endives blanches ou rouge
  • 1 tasse (250 ml) de betteraves crues râpées ou coupées en julienne
  • 1 c. à soupe (15 ml) d'huile de canola
  • 2 c. à thé (10 ml) de vinaigre de vin blanc
  • Sel et poivre du moulin au goût
  • 1/2 tasse (125 ml) de petits radis rouges émincés
  • 2 oz (60 g) de Bleu canadien émietté
  • 1 c. à soupe (15 ml) d'estragon frais hachés ou de ciboulette fraîche ciselée

Préparation

Couper le pédoncule des endives et en séparer les feuilles.

Dans un bol, mélanger les betteraves avec l'huile et le vinaigre. Saler et poivrer.

Farcir les feuilles d'endives du mélange aux betteraves et les déposer sur une assiette à service. Garnir des radis, du fromage Bleu émietté et de l'estragon frais.

Astuces

Autres choix de fromages canadiens : Feta, Cheddar fort râpé.

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 56 calories
Protéines: 2 g
Glucides: 3 g
Matières grasses: 4 g
Fibres: 1.5 g
Sodium: 137 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 4 % / 49 mg
Folate: 17 %
Phosphore: 4 %
Vitamine B12: 4 %
Vitamine C: 5 %