Fiesta de frittatas

Name: Fiesta de frittatas
Ingredients: Légumes; Oignon; poivrons verts et champignons; Épinards cuits et égouttés et poivrons rouges; Pommes de terre cuites en dés; asperges et tomates séchées au soleil dans l'huile et égouttées; Viande ou poisson; Jambon en dés; Crevettes cuites ou saumon cuit en morceaux; Sans viande : augmenter les légumes à 3 tasses (750 ml); Fines herbes; Persil; Origan; Basilic; Fromages canadiens; Cheddar râpé; Feta émietté ou Gouda râpé

Voici quelques idées géniales pour varier ce plat principal savoureux et vite fait. Servir avec du pain de grains entiers.

Portions

Ingrédients

Légumes
Oignon, poivrons verts et champignons
Épinards cuits et égouttés et poivrons rouges
Pommes de terre cuites en dés, asperges et tomates séchées au soleil dans l'huile et égouttées
Viande ou poisson
Jambon en dés
Crevettes cuites ou saumon cuit en morceaux
Sans viande : augmenter les légumes à 3 tasses (750 ml)
Fines herbes
Persil
Origan
Basilic
Fromages canadiens
Cheddar râpé
Feta émietté ou Gouda râpé

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Préparation

Dans une poêle antiadhésive de 10 pouces (25 cm), faire sauter 2 tasses (500 ml) de légumes en morceaux dans un soupçon de beurre. Ajouter 3/4 de tasse (180 ml) de viande ou de poisson.

Battre 8 oeufs et ajouter 3/4 de tasse (180 ml) de fromage, 1/4 de tasse (60 ml) de lait et des fines herbes. Saler et poivrer au goût. Verser dans la poêle. Couvrir et cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce que le fond soit pris.

Saupoudrer de 3/4 de tasse (180 ml) de fromage. Mettre au four à 350 °F (180 °C) pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les oeufs soient cuits et le fromage fondu.