Filets de porc au prosciutto et à la menthe fraîche
Ceci est la recette de Filets de porc au prosciutto et à la menthe fraîche.
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 15 min
Ingrédients
- 2 filets de porc dégraissés
- Sel et poivre du moulin au goût
- Moutarde de Dijon en quantité suffisante
- Menthe fraîche
- 8 à 12 grandes tranches de prosciutto
- Sauce crémeuse à l'oignon vert
- 1 tasse (250 ml) de yogourt nature
- 3 oignons verts hachés
- 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron
- 1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sel assaisonné
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Préparation
Couper les filets de porc en deux. Saler et poivrer au goût. Badigeonner la viande de moutarde de Dijon. Réserver.
Superposer deux tranches de prosciutto et couvrir de feuilles de menthe fraîche. Déposer les morceaux de porc sur les tranches de prosciutto, ajouter la moitié des filets de porc. Rouler le plus serré possible et ficeler. Répéter l'opération 3 fois jusqu'à l'épuissement des ingrédients.
Cuire les rouleaux de filets de porc au barbecue, à feu moyen, environ 15 minutes au total en retournant la viande à quelques reprises. Retirer du feu et trancher. Servir sur un lit de riz sauvage. Napper de sauce crémeuse à l'oignon vert. Accompagner d'un légume vert.
Sauce crémeuse à l'oignon vert
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver au frais.
