Les Producteurs laitiers du Canada

Filets de sole au Cheddar

Préférées de nos diététistes

Ceci est la recette de Filets de sole au Cheddar.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 15 min
Portions 6 portions
garden court cheddar fillets

Ingrédients

  • 1 tasse (250 ml) de carottes en julienne
  • 1 tasse (250 ml) de courgettes en julienne
  • 1/2 tasse (125 ml) d'échalotes grises émincées
  • 1/2 poivron rouge en julienne
  • 2 c. à soupe (30 ml) de beurre
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre
  • 2 c. à thé (10 ml) de cerfeuil séché
  • Le jus et le zeste d'un citron
  • 1/2 tasse (125 ml) de vin blanc
  • 1 1/2 lb (675 g) de filets de sole ou d'une autre variété de poisson blanc
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de fromage Cheddar canadien moyen râpé
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Préparation

Blanchir les carottes; réserver. Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Faire revenir les carottes, les courgettes, le poivron rouge et les échalotes jusqu'à tendreté, environ 5 minutes. Retirer du feu et assaisonner avec le sel, le poivre et le thym. Réserver

Mélanger le vin, le jus et le zeste de citron; mettre de côté.

Beurrer six plats à gratin ovals individuels, déposer dans chacun 4 oz (125 g) de filets de poisson. Saupoudrer de 1/4 tasse (60 ml) de fromage Cheddar et 2 c. à soupe (30 ml) de la préparation de vin, de jus et de zeste de citron. Garnir chaque plat de 1/2 tasse (125 ml) de préparation aux légumes.

Cuire au four préchauffé à 450 °F (230 °C) pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le poisson s'effeuille facilement à la fourchette.

Astuces

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 317 calories
Protéines: 32 g
Glucides: 9 g
Matières grasses: 15 g
Fibres: 1.9 g
Sodium: 475 mg
(% VQ*)
Calcium: 23 % / 253 mg

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