Filets de sole au Cheddar

Name: Filets de sole au Cheddar
Yield: 6 portions
Ingredients: 1 tasse (250 ml) de carottes en julienne; 1 tasse (250 ml) de courgettes en julienne; 1/2 tasse (125 ml) d'échalotes grises émincées; 1/2 poivron rouge en julienne; 2 c. à soupe (30 ml) de beurre; 1/2 c. à thé (2 ml) de sel; 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre; 2 c. à thé (10 ml) de cerfeuil séché; Le jus et le zeste d'un citron; 1/2 tasse (125 ml) de vin blanc; 1 1/2 lb (675 g) de filets de sole ou d'une autre variété de poisson blanc; 1 1/2 tasse (375 ml) de fromage Cheddar canadien moyen râpé

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Ceci est la recette de Filets de sole au Cheddar.

Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min

Portions 6 portions

Ingrédients

1 tasse (250 ml) de carottes en julienne
1 tasse (250 ml) de courgettes en julienne
1/2 tasse (125 ml) d'échalotes grises émincées
1/2 poivron rouge en julienne
2 c. à soupe (30 ml) de beurre
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
1/2 c. à thé (2 ml) de poivre
2 c. à thé (10 ml) de cerfeuil séché
Le jus et le zeste d'un citron
1/2 tasse (125 ml) de vin blanc
1 1/2 lb (675 g) de filets de sole ou d'une autre variété de poisson blanc
1 1/2 tasse (375 ml) de fromage Cheddar canadien moyen râpé

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Préparation

Blanchir les carottes; réserver. Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Faire revenir les carottes, les courgettes, le poivron rouge et les échalotes jusqu'à tendreté, environ 5 minutes. Retirer du feu et assaisonner avec le sel, le poivre et le thym. Réserver

Mélanger le vin, le jus et le zeste de citron; mettre de côté.

Beurrer six plats à gratin ovals individuels, déposer dans chacun 4 oz (125 g) de filets de poisson. Saupoudrer de 1/4 tasse (60 ml) de fromage Cheddar et 2 c. à soupe (30 ml) de la préparation de vin, de jus et de zeste de citron. Garnir chaque plat de 1/2 tasse (125 ml) de préparation aux légumes.

Cuire au four préchauffé à 450 °F (230 °C) pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le poisson s'effeuille facilement à la fourchette.