Filets de tilapia dorés à la croûte de fromage

Name: Filets de tilapia dorés à la croûte de fromage
Yield: 4 portions
Ingredients: 4 gousses d'ail hachées; 2 échalotes françaises hachées; 2 c. à soupe (30 ml) de beurre; 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive; 1 boîte de 28 oz (796 ml) de tomates en dés égouttées; 1 c. à soupe (15 ml) d'origan séché; 1/4 tasse (60 ml) de chapelure italienne; 1/4 tasse (60 ml) de fromage Parmesan canadien râpé; 1 oeuf battu légèrement; 4 filets de tilapia d'environ 5 oz (150 g) chacun*; Sel et poivre du moulin au goût

Ceci est la recette de Filets de tilapia dorés à la croûte de fromage.

Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min - 25 min

Portions 4 portions

grilled tilapia fillets with a cheesy crust

Ingrédients

4 gousses d'ail hachées
2 échalotes françaises hachées
2 c. à soupe (30 ml) de beurre
2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive
1 boîte de 28 oz (796 ml) de tomates en dés égouttées
1 c. à soupe (15 ml) d'origan séché
1/4 tasse (60 ml) de chapelure italienne
1/4 tasse (60 ml) de fromage Parmesan canadien râpé
1 oeuf battu légèrement
4 filets de tilapia d'environ 5 oz (150 g) chacun*
Sel et poivre du moulin au goût

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Préparation

Sauter l'ail et les échalotes dans la moitié du beurre et de l'huile. Saler et poivrer au goût. Incorporer les tomates et l'origan. Laisser cuire environ 15 minutes à feu doux.

Pendant ce temps, mélanger la chapelure, le fromage Parmesan, du sel et du poivre dans une assiette plate. Tremper le tilapia dans l'oeuf et rouler dans le mélange de chapelure. Faire fondre le reste du beurre avec l'huile et y faire sauter le tilapia à feu vif 3 minutes de chaque côté. Servir sur la sauce tomate à l'origan.

Astuces

* Ce poisson originaire d'Afrique vit aussi bien en eau douce qu'en eau salée. Il peut être cuisiné de plusieurs façons : poché, braisé, rôti, grillé, en friture ou au micro-ondes. Sa chair reste ferme et les filets sont vendus sans arêtes.