Flans au miel et à la noix de coco

Name: Flans au miel et à la noix de coco
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 tasse (250 ml) de sucre; 3 c. à soupe (45 ml) de miel liquide; 6 oeufs; 1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille; 1 tasse (250 ml) de lait de noix de coco; 1 tasse (250 ml) de crème 15 % ou 18 %; 1/2 tasse (125 ml) de noix de coco râpée

Ceci est la recette de Flans au miel et à la noix de coco.

Préparation : 20 min
Cuisson : 50 min - 55 min
Réfrigération: 4 h

Portions 4 portions

Ingrédients

1 tasse (250 ml) de sucre
3 c. à soupe (45 ml) de miel liquide
6 oeufs
1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille
1 tasse (250 ml) de lait de noix de coco
1 tasse (250 ml) de crème 15 % ou 18 %
1/2 tasse (125 ml) de noix de coco râpée

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Préparation

Préchauffer le four à 325 °F (160 °C).

Dans une casserole, faire fondre en brassant la moitié du sucre et le miel à feu doux jusqu'à ce que le mélange soit homogène et de consistance sirupeuse. Verser rapidement ce mélange uniformément dans le fond de quatre ramequins (petits plats individuels allant au four). Laisser reposer.

Dans un bol, battre les oeufs, le reste du sucre et la vanille. Incorporer le lait de noix de coco, la crème et la noix de coco râpée. Verser ce mélange dans les ramequins. Les déposer dans grand plat de cuisson et le remplir d'eau. Cuire de 50 à 55 minutes au four ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans le flan en ressorte sec. L'eau ne doit jamais bouillir.

Réfrigérer 4 heures.

Pour démouler, décoller le contour des ramequins avec un couteau et recouvrir d'une assiette. Renverser les ramequins. Le flan devrait se défaire facilement. Servir tel quel, renversé dans l'assiette. Accompagner de petits biscuits sucrés.