Les Producteurs laitiers du Canada

Foccacia grillé avec Brie double crème canadien, tomates et oignon rouge

Au Canada, les tomates et le basilic riment avec saison estivale. En ajoutant du Brie double crème canadien et de l'oignon rouge relevé dans un pain foccacia grillé, on obtient l'excuse parfaite pour organiser une petite fête. Déposez le pain chaud sur une grande planche à découper en bois et laissez vos invités se servir.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 8 min - 10 min
Portions 4 portions
grilled creamy brie fresh tomato and red onion focaccia

Ingrédients

  • 1 pain foccacia (1 lb/ 450 g) coupé en deux à l'horizontale -voir conseil culinaire
  • 1 c. à soupe (15 ml) de beurre fondu
  • 2 c. à soupe (30 ml) de moutarde Dijon
  • 7 oz (210 g) de Brie canadien double crème coupé en cubes de 1/2 po (1,25 cm)
  • 2 tasses (500 ml) de tomates italiennes Roma mûres épépinées et hachées (environ 3 moyennes)
  • 1/4 tasse (60 ml) d'oignon rouge haché
  • 1/4 tasse (60 ml) de basilic frais haché, légèrement tassé
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre fraîchement moulu

LE SAVIEZ-VOUS?

Lorsque vous voyez le logo de la vache bleue, cela signifie que l’aliment est fait de lait de qualité 100% canadien.

EN SAVOIR PLUS

Préparation

Préchauffer le barbecue à 450 °F (230 °C). Badigeonner chaque moitié de pain de beurre fondu d'un côté et de moutarde Dijon de l'autre. Déposer une moitié de pain, côté moutarde vers le haut, au centre d'une feuille d'aluminium deux fois plus longue que le pain.

Dans un bol moyen, mélanger délicatement le fromage Brie canadien, les tomates, l'oignon rouge, le basilic et le poivre; étendre ce mélange uniformément sur la moitié de pain. Déposer l'autre moitié de pain par-dessus, côté beurre vers le haut.

Plier le papier d'aluminium autour du pain et sceller de façon serrée. Déposer le paquet d'aluminium directement sur la grille chaude. Avec le couvercle fermé, griller 2 minutes de chaque côté. Réduire le brûleur sous le pain à feu doux, en laissant les autres brûleurs à feu moyen-élevé. Avec le couvercle fermé, griller de 2 à 3 minutes par côté, ou jusqu'à ce que le pain soit grillé et que le fromage fonde. Laisser reposer 5 minutes avant d'ouvrir le paquet. Servir immédiatement.

Astuces

Achetez votre pain à sandwich non tranché (1 lb/450 g) préféré, retirer les croûtes du dessus et du dessous et trancher le centre du pain à l'horizontale de façon à obtenir deux tranches de 1 po (2,5 cm) d'épaisseur. Utiliser les croûtes et le reste des tranches pour des sandwichs, de la chapelure ou des croûtons ou congeler pour une utilisation ultérieure.

Pour un sandwich plus riche et plus fromagé, remplacer le Brie double crème canadien par du Brie triple crème.

Substituer 1 tasse (250 ml) de Mozzarella Buffalo canadien et 1-1/2 tasse (375 ml) de Suisse canadien râpé aux 2 tasses (500 ml) de Brie canadien en cubes. Assurez-vous d'assécher la Mozzarella à l'aide de papier absorbant avant et après l'avoir tranchée.

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 516 calories
Protéines: 19 g
Glucides: 50 g
Matières grasses: 27 g
Fibres: 3.2 g
Sodium: 1362 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 11 % / 125 mg
Folate: 55 %
Niacine: 42 %
Riboflavine: 40 %
Vitamine B12: 41 %