Fondue aux fromages Suisse et Suisse canadiens

Name: Fondue aux fromages Suisse et Suisse canadiens
Yield: 6 - 8 portions
Ingredients: 1 gousse d'ail coupée en deux; 1 c. à soupe (15 ml) de farine tout usage; 1 1/2 tasse (375 ml) de vin blanc sec; 1 lb (450 g) de fromage Suisse canadien râpé; 1 lb (450 g) de fromage Suisse canadien canadien râpé; 1/3 tasse (80 ml) de kirsch; Une pincée de noix de muscade fraîchement moulu; Poivre noir du moulin au goût; 1 baguette de pain de la veille; coupée en gros dés

Par chef Jean Soulard

Préparation : 15 min
Cuisson : 5 min - 10 min

Portions 6 - 8 portions

canadian swiss and canadian gruyere cheese fondue

Ingrédients

1 gousse d'ail coupée en deux
1 c. à soupe (15 ml) de farine tout usage
1 1/2 tasse (375 ml) de vin blanc sec
1 lb (450 g) de fromage Suisse canadien râpé
1 lb (450 g) de fromage Suisse canadien canadien râpé
1/3 tasse (80 ml) de kirsch
Une pincée de noix de muscade fraîchement moulu
Poivre noir du moulin au goût
1 baguette de pain de la veille, coupée en gros dés

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Préparation

Frotter le fond et les parois d'un caquelon avec l'ail. Déposer sur la table une corbeille remplie contenant des dés de pain.

Mélanger la farine au fromage Suisse canadien et au fromage Suisse canadien.

Verser le vin dans le caquelon et le mettre à chauffer à feu modéré. Ajouter peu à peu environ le tiers du fromage Suisse canadien et du fromage Suisse canadien canadien, en brassant sans cesse à l'aide d'une cuillère de bois, jusqu'à ce que le fromage ait fondu et que le liquide commence à peine à bouillonner.

Ajouter petit à petit le reste du fromage Suisse canadien et le fromage Suisse canadien, en continuant à brasser. Verser le kirsch et ajouter la muscade, poivrer et poser le caquelon sur un réchaud de table à alcool, préalablement allumé.