Fondue duos viande et fromage
Ceci est la recette de Fondue duos viande et fromage.
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 20 min
Ingrédients
- 1 c. à table (15 ml) de beurre
- 1 ou 2 gousses d’ail hachées
- 1 oignon haché
- 1/3 tasse (80 ml) de vinaigre balsamique
- 4 tasse (1 l) de bouillon de boeuf
- 2 c. à table (30 ml) de pesto maison ou du commerce
- 1 1/3 lb (600 g) chacun, de boeuf,poulet et porc tranchés mince
- 4 oz (120 g) de Cheddar vieilli canadien en dés
- 4 oz (120) de Gouda canadien en dés
- 4 oz (120) de Suisse canadien en dés
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Préparation
Faire fondre le beurre dans une casserole à fondue au fromage à feu moyen, puis cuire l’ail et l’oignon jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Déglacer avec du vinaigre et réduire de moitié.
Ajouter le bouillon de boeuf et le pesto. Amener à ébullition et laisser mijoter 5 min.
Emballer les cubes de fromages avec la viande et cuire dans le bouillon.
Astuces
Dans cette nouvelle variante de fondue, des tranches de viande entourent le fromage et les deux sont cuits dans un bouillon savoureux, ce qui produit un résultat délicieux. On accompagne habituellement le boeuf de Cheddar fort canadien, mais cette version, dans laquelle on emballe du Gouda canadien avec du poulet et du Suisse canadien avec du porc, sera mémorable.
En savoir plus sur…
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 485 calories |
| Protéines: | 61 g |
| Glucides: | 5 g |
| Matières grasses: | 23 g |
| Fibres: | 0.3 g |
| Sodium: | 877 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 34 % / 370 mg |
| Sélénium: | 148 % |
| Vitamine B12: | 143 % |
| Vitamine B6: | 89 % |
| Zinc: | 86 % |
