Fondue duos viande et fromage

Name: Fondue duos viande et fromage
Yield: 6 - 8 portions
Ingredients: 1 c. à table (15 ml) de beurre; 1 ou 2 gousses d’ail hachées; 1 oignon haché; 1/3 tasse (80 ml) de vinaigre balsamique; 4 tasse (1 l) de bouillon de boeuf; 2 c. à table (30 ml) de pesto maison ou du commerce; 1 1/3 lb (600 g) chacun; de boeuf; poulet et porc tranchés mince; 4 oz (120 g) de Cheddar vieilli canadien en dés; 4 oz (120) de Gouda canadien en dés; 4 oz (120) de Suisse canadien en dés

Ceci est la recette de Fondue duos viande et fromage.

Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min

Portions 6 - 8 portions

Ingrédients

1 c. à table (15 ml) de beurre
1 ou 2 gousses d’ail hachées
1 oignon haché
1/3 tasse (80 ml) de vinaigre balsamique
4 tasse (1 l) de bouillon de boeuf
2 c. à table (30 ml) de pesto maison ou du commerce
1 1/3 lb (600 g) chacun, de boeuf,poulet et porc tranchés mince
4 oz (120 g) de Cheddar vieilli canadien en dés
4 oz (120) de Gouda canadien en dés
4 oz (120) de Suisse canadien en dés

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Préparation

Faire fondre le beurre dans une casserole à fondue au fromage à feu moyen, puis cuire l’ail et l’oignon jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

Déglacer avec du vinaigre et réduire de moitié.

Ajouter le bouillon de boeuf et le pesto. Amener à ébullition et laisser mijoter 5 min.

Emballer les cubes de fromages avec la viande et cuire dans le bouillon.

Astuces

Dans cette nouvelle variante de fondue, des tranches de viande entourent le fromage et les deux sont cuits dans un bouillon savoureux, ce qui produit un résultat délicieux. On accompagne habituellement le boeuf de Cheddar fort canadien, mais cette version, dans laquelle on emballe du Gouda canadien avec du poulet et du Suisse canadien avec du porc, sera mémorable.