Fondue jardinière aux 4 fromages

Name: Fondue jardinière aux 4 fromages
Yield: 4 - 6 portions
Ingredients: 3/4 tasse (180 ml) de Cheddar fort canadien râpé; 3/4 tasse (180 ml) de Suisse* canadien coupé en petits dés; 3/4 tasse (180 ml) de Gouda* canadien râpé; 3 c. à soupe (45 ml) de Parmesan canadien râpé; 4 c. à thé (20 ml) de fécule de maïs; 3/4 tasse (180 ml) de bière blonde; 0.5 à 1 c. à thé (2 à 5 ml) d'aneth séché; Poivre au goût; 1/2 tasse (125 ml) de poivron doux rôti (en bocal) coupé en dés; 2 à 3 baguettes coupées en cubes; 2 à 3 saucisses cuites et coupées en rondelles (facultatif); 4 à 8 cornichons à l'aneth coupés en tronçons (facultatif)

Ceci est la recette de Fondue jardinière aux 4 fromages.

Préparation : 25 min
Cuisson : 5 min

Portions 4 - 6 portions

Ingrédients

3/4 tasse (180 ml) de Cheddar fort canadien râpé
3/4 tasse (180 ml) de Suisse* canadien coupé en petits dés
3/4 tasse (180 ml) de Gouda* canadien râpé
3 c. à soupe (45 ml) de Parmesan canadien râpé
4 c. à thé (20 ml) de fécule de maïs
3/4 tasse (180 ml) de bière blonde
0.5 à 1 c. à thé (2 à 5 ml) d'aneth séché
Poivre au goût
1/2 tasse (125 ml) de poivron doux rôti (en bocal) coupé en dés
2 à 3 baguettes coupées en cubes
2 à 3 saucisses cuites et coupées en rondelles (facultatif)
4 à 8 cornichons à l'aneth coupés en tronçons (facultatif)

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Préparation

Dans un bol, mélanger les fromages et la fécule de maïs.

Verser la bière dans le caquelon à fondue et faites-la réchauffer à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais non bouillante. Réduire à feu très doux. Ajouter les fromages graduellement, en chauffant toujours à feu très doux et en remuant jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Ne jamais faire bouillir la préparation; les fromages supportant mal la chaleur élevée.

Remuer, en faisant des «8» dans le plat à fondue à l'aide d'une cuillère de bois, jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse et homogène. Incorporer l'aneth séché, le poivre au goût, puis les dés de poivron rouge.

Piquer les cubes de baguettes, les rondelles de saucisses et les cornichons à l'aneth avec une fourchette, enrobez-les de fromages fondus et dégustez !

Astuces

Préparez la recette sur la cuisinière avant de déposer votre caquelon sur son réchaud.

Note du fromager : Au marché, vous retrouverez le Suisse canadien sous le nom de Cogruet ou Mont Saint-Benoît.

* Pour varier, utilisez du Gouda canadien aromatisé plutôt que le régulier, et remplacez le Suisse canadien par du Brie canadien coupé en petits dés, sans la croûte.