Fondue Olé ! Olé !
Ceci est la recette de Fondue Olé ! Olé !.
- Préparation : 20 min
- Cuisson : 5 min
Ingrédients
- 1 tasse (250 ml) de Raclette canadienne coupée en petits dés
- 1 tasse (250 ml) de Cheddar moyen* canadien râpé
- 1 tasse (250 ml) de Mozzarella canadienne râpée
- 4 c. à thé (20 ml) de fécule de maïs
- 3/4 tasse (180 ml) de bière blonde
- Poivre au goût
- 3 c. à soupe (45 ml) de sauce chili
- 1/3 tasse (80 ml) d'olives noires tranchées
- 2 à 3 baguettes coupées en cubes
- 2 tasses (500 ml) de poulet cuit coupé en cubes
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Préparation
Dans un bol, mélanger les fromages et la fécule de maïs.
Verser la bière dans le caquelon à fondue et faites-la réchauffer à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais non bouillante. Réduisez à feu très doux.
Ajouter les fromages graduellement, en chauffant toujours à feu très doux et en remuant jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Ne jamais faire bouillir la préparation; les fromages supportant mal la chaleur élevée. Remuez, en faisant des «8» dans le plat à fondue à l'aide d'une cuillère de bois, jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse et homogène.
Incorporer le poivre au goût, la sauce chili et les tranches d'olives.
Piquer les cubes de baguettes et de poulet avec une fourchette, enrobez-les de fromages fondus et dégustez !
Astuces
Préparez la recette sur la cuisinière avant de déposer votre caquelon sur son réchaud.
Pour une variante rapide, ajoutez 1/2 tasse (125 ml) d'oignon espagnol finement haché à la fondue bien chaude.
* Remplacez tout simplement le Cheddar canadien par du Colby canadien.
En savoir plus sur…
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 1223 calories |
| Protéines: | 76 g |
| Glucides: | 112 g |
| Matières grasses: | 38 g |
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 708 mg |
